身為一名熱愛穿梭巷弄、挖掘在地靈魂美食與獨特空間的旅遊部落客，『詹記麻辣火鍋』對我來說不只是一間火鍋店，更是一場關於台式美學的朝聖。這次終於成功插旗位於大安區的敦南店，這不僅是味蕾的饗宴，更是一次帶領感官穿越時空的驚艷之旅。
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台北美食。詹記麻辣火鍋 敦南店｜火鍋推薦
在台北美食地圖上，詹記敦南店的地位近乎「神話級」，每月一號凌晨準時在電腦前搶位，已成為老饕們的共同儀式。它之所以能成為傳奇，不僅是因為那被譽為「全台最強」的滑嫩鴨血，更是因為店家對每一項食材的極致堅持。這裡不走高級連鎖店的奢華路線，而是用一種充滿台式情懷的創意，重新定義了火鍋的靈魂。
大安美食。詹記麻辣火鍋 敦南店｜店家環境
走進詹記敦南店，第一眼就會被那充滿「辦公室氛圍」的入口逗笑。你需要按下偽裝成大樓電梯的開門鍵，隨著指標燈號亮起，才能真正踏入餐廳空間，這種幽默的開場讓人印象深刻。
店內裝潢完全復刻了 90 年代的風貌：復古的磁磚牆、懷舊的白底紅字瓷盤，以及頭頂那片瑰麗奪目的彩繪玻璃天花板，在昏黃柔和的燈光下，營造出一種既時髦又充滿底蘊的用餐感。雖然環境主打復古，但點餐流程卻非常現代，透過 QR Code 掃碼點餐，送餐速度俐落，服務非常有水準。
台北美食。詹記麻辣火鍋 敦南店｜餐點介紹
詹記麻辣火鍋 敦南店 菜單 MENU
我們這次 3 位用餐，點了小鴛鴦鍋搭配滿滿一桌特色餐點。
🥘 鎮店之寶：鴛鴦鍋底與「神祕蛋醋」
鴛鴦鍋底（小份 $380）結合了經典麻辣湯與清爽白湯。詹記的麻辣湯頭溫潤而不刺鼻，是可以入口品味的湯。裡面的主角鴨血滑嫩如布丁，豆腐則吸飽湯汁，每一口都是滿足感的爆發。 吃詹記絕不能錯過店家的黃金比例醬汁：將生雞蛋加入白醋、香油，最後撒上滿滿鮮綠蔥花，這款「神祕蛋醋」能完美平衡辣度並增加口感的滑度，是讓肉品風味昇華的關鍵。
🥟 絕對必點：手工香菇肉蛋餃 ($180)
這道絕對是我心中的整桌之王！ 這裡的蛋餃完全打破我對冷凍火鍋料的認知。你可以明顯觀察到蛋皮上有著漂亮的焦香紋路，感覺是師傅現場親自煎製而成，帶有手作的厚度與濃郁蛋香。咬下去後，飽滿多汁的香菇肉餡與帶有韌度的蛋皮交織，層次感極其豐富，是我吃過最美味的手工蛋餃，強烈推薦！
🥩 精選優質肉品
- 澳洲牛梅花心 ($485)：切得大片厚實，油花分佈均勻，在麻辣湯中涮個幾秒，吸附飽滿湯汁後入口，肉香極其紮實。
- 台灣松阪豬 ($390)：粉嫩的色澤十分誘人，涮熟後口感爽脆帶 Q，完全沒有豬腥味，表現優異。
- 黑羽土雞腿 ($390)：這款雞肉質地細緻不乾柴，放入白湯煮能吃出土雞肉原始的甘甜與彈性。
🦑 鮮甜海味與配料
- 軟絲 ($380)：晶瑩剔透的新鮮軟絲，只要輕燙一下鎖住海味精華，口感Ｑ彈有勁，非常有水準。
- 特製 ○○ 卷 ($140)：名字有趣且口感獨特，是詹記極具創意的明星配菜。
🍹 解膩神飲：白菊烏梅湯 ($259)
吃火鍋一定要配這瓶印有可愛馬爾濟斯狗狗的白菊烏梅湯。喝起來除了烏梅的酸甜解膩，還多了淡雅的菊花清香，杯底甚至能看見整朵菊花瓣，冰涼清爽感能瞬間重啟味蕾。
餐後店家還會貼心附上復古風格的芒果小糖果冰，為這場豐盛的餐後時光劃下完美句點。
大安美食。詹記麻辣火鍋 敦南店｜店家資訊
店名：詹記麻辣火鍋 敦南店
地址：台北市大安區和平東路三段 60 號
電話：02-2377-0995
營業時間：12:00–01:00（跨日宵夜場首選）
官方網站：詹記麻辣火鍋 臉書
訂位秘訣：每月一號凌晨 00:00 透過 Inline 系統預約，或是避開熱門時段現場候補。
消費規範：用餐時間 2 小時，加收 10% 服務費，鴨血豆腐可限量加購。
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