在高雄市鳳山區熱鬧的鳳松路上，有一間深受在地人推崇、每逢用餐時段必座無虛席的『潮州牛雜湯 牛肉專賣店』。這間店以正宗的潮州風味牛肉料理聞名，其鮮明的紅色招牌在車水馬龍的街道旁顯得格外醒目。
對於南台灣的食客而言，牛肉料理不只是一頓溫飽，更是一種對於食材鮮度與烹調火候的極致追求。無論是辛勤工作的勞動者，還是帶著一家老小尋找家常美味的家庭客，總能在這間充滿煙火氣的小店裡找到屬於自己的味覺慰藉。
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鳳山美食。潮州牛雜湯 牛肉專賣店｜牛肉麵/小吃推薦
不同於連鎖餐廳的精緻包裝，『潮州牛雜湯 牛肉專賣店』走的是紮實的平民路線。這裡的料理核心圍繞著「本產牛肉」，講究的是食材入鍋前的鮮度與主廚累積數十年的炒鍋經驗。在高雄鳳山這座充滿食力的城區，牛肉專賣店林立，但能像潮州牛雜湯這般將牛雜、牛肉麵與現炒熱菜完美結合，並在鄰里間建立起深厚口碑的店家實屬難得。
翻開這間店的點餐單，豐富的選項展現了牛肉料理的多樣面貌。作為鳳山知名的牛肉料理地標，除了鎮店之寶牛雜湯外，牛肉麵、牛肉燴飯與各式熱炒類亦是饕客們的必點清單。牛肉麵系列分為大、小碗，價格落於 100 元至 120 元之間，在物價飛漲的 2026 年，算是一個相當平衡且平易近人的價位。其湯頭醇厚，帶有淡淡的藥膳或牛骨清香，是典型南部溫潤耐喝的風格。此外，店內更貼心地提供了牛肉水餃、牛肉燴飯等多元主食，滿足不同食客的喜好。
高雄美食。潮州牛雜湯 牛肉專賣店｜環境介紹
展現了典型南台灣街頭食肆的風貌。店門口設有半開放式的作業區，巨大的不鏽鋼湯鍋冒著白煙，展示櫃中整齊排列著鮮紅的生牛肉與各式內臟部位，新鮮度一眼可見。
室內設有多張方桌，能同時容納不少食客，牆上的風扇與空調設備確保了用餐時段的舒適感。儘管每到尖峰時段店內總是人聲鼎沸，但環境維持得相當整潔，洗手台等基礎設施亦一應俱全。這種充滿生活感的環境，拉近了食物與人的距離，服務人員俐落的手腳與親切的招呼聲，交織成鳳山日常中最動人的風景。在此用餐，感受到的不只是食物的美味，更有一份屬於在地生活的自在與愜意。
鳳山美食。潮州牛雜湯 牛肉專賣店｜美食介紹
潮州牛雜湯 牛肉專賣店 菜單 MENU
牛肉麵 (大) ($120)
份量豪邁的深色湯頭中，鋪滿了厚薄適中的牛肉塊。麵條吸附了鹹甜平衡的湯汁，口感紮實。
牛肉水餃 (10 顆) ($100)
手工捏製的水餃皮帶有 Q 度，外觀飽滿。不過，內餡的風味偏向酸感，對於習慣傳統鮮甜口味的食客而言，這道料理的口感可能較為獨特且適應度較低。
滷牛筋 ($100)
滷得極其透徹，呈現出誘人的琥珀半透明色澤。入口後膠質滿溢，Q 彈不費勁，鹹香回甘，是相當好吃的精選單品。
滷牛腱 ($100)
肉質紮實且帶有些許筋絡，厚切的口感展現了十足的誠意。搭配些許蔥花，口感鹹鮮好吃。
蔥爆牛肉 ($140)
今日公認的冠軍料理。牛肉與大量蔥段在高溫火候下迅速翻炒，鑊氣十足，蔥香完全滲透進鮮嫩的牛肉中，口感鮮甜且香氣撲鼻，是極度下飯的首選。
綜觀而言，『潮州牛雜湯 牛肉專賣店』是一間優點鮮明的鳳山在地食堂。儘管水餃的風味較為獨特，但其出色的蔥爆牛肉與高品質的滷味盤，絕對足以讓老饕多次回訪。無論是想要快速解決一頓美味的午餐，或是深夜想要來碗暖胃的牛肉湯，這間位於鳳松路上的名店都交出了亮眼的成績單。
高雄美食。潮州牛雜湯 牛肉專賣店｜店家資訊
鳳山美食。潮州牛雜湯 牛肉專賣店
地址：高雄市鳳山區鳳松路 167 號
電話：07-7356953
營業時間：10:30 – 14:00、17:00 – 20:00、公休日：每週二店休
推薦菜色：蔥爆牛肉、滷牛筋、滷牛腱、牛雜湯。
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