在高雄三民區的漢口街一帶，有一間每到用餐時段便排起長龍的老字號『君腿庫飯』。對於許多老高雄人來說，這裡不僅是填飽肚子的食堂，更是一處能夠品嚐到「異類」滋味的地方。
為何說是異類？因為在素有「全糖城市」之稱的高雄，大多數的滷汁、醬油膏都帶著明顯的甜味，然而君腿庫飯卻反其道而行，堅持走「鹹香」路線。
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三民美食。君腿庫飯｜小吃/腿庫推薦
這間店在網路上評價兩極，愛的愛死那股濃烈的醬油香氣，不習慣的則會覺得口味過重。這裡沒有華麗的裝潢，只有爐火上滾動著的深褐色滷汁與堆成小山的腿庫肉。
在 2025 年這個大家都在追求精緻飲食的年代，君腿庫飯依然保持著那份粗獷、豪邁的街頭氣息。若你已經厭倦了南部常見的甘甜滷肉飯，想要尋找一種直球對決、鹹度爆表的古早味，那麼這間深夜食堂或許會帶來截然不同的味覺衝擊。
高雄美食。君腿庫飯｜環境介紹
君腿庫飯位於三民區熱鬧的漢口街上，地理位置相當好找，明亮的招牌在夜色中格外顯眼。店內的環境是標準的台灣傳統小吃店風格，雖然沒有網美店的精緻裝潢，但整體維持得相當乾淨明亮。磨石子地板、簡單的桌椅擺設，加上牆上清楚的價目表，營造出一種直爽、不拘小節的用餐氛圍。半開放式的廚房讓顧客在點餐時就能看見那一鍋鍋熱氣騰騰的滷味，那股撲鼻而來的醬香，往往在還沒入座前就先勾起了食慾。
儘管是傳統小吃店，但 2025 年的君腿庫飯在點餐與出餐流程上相當流暢。即使是尖峰用餐時段，店員的手腳依然俐落，翻桌率極高。店內冷氣開放，這對於享用熱騰騰、口味厚重的腿庫飯來說至關重要，讓食客在品嚐美食時不會汗流浹背。這裡適合快速解決一餐，也適合深夜下班後獨自來碗罪惡的宵夜，是一個充滿生活煙火氣、讓人放下拘束大口扒飯的場所。
三民美食。君腿庫飯｜美食介紹
提到君腿庫飯的招牌，自然非那鍋黑金發亮的「腿庫」莫屬。這裡的腿庫肉燉煮得極為軟爛，用筷子輕輕一夾便能將皮肉分離。最大的特色在於其滷汁的調配，完全跳脫了南部傳統「鹹甜交織」的框架，而是呈現出一種極致的「純鹹香」。滷汁深沈厚重，將醬油的豆香與鹽分濃縮進每一寸豬皮與瘦肉之中。對於習慣吃清淡口味，或是預期吃到南部甜甜滷汁的食客來說，第一口可能會感到些許驚訝，甚至覺得「太鹹」。
然而，正是這股毫不妥協的鹹味，吸引了一票死忠的「重口味」信徒。這裡的腿庫皮膠質豐富，入口即化，吃完後嘴唇會微微沾黏，那是膠原蛋白滿滿的證明。店家顯然清楚自己的定位，不走迎合大眾的甜味路線，而是專注於將鹹味與肉香推向極致。若你是那種吃飯一定要淋上大量鹹滷汁、且認為「滷肉飯就是要鹹才下飯」的食客，這裡絕對是天堂；反之，若平時飲食較為清淡，建議在點餐時搭配一些清爽的配菜或熱湯來平衡味蕾。
君腿庫飯 MENU 菜單
本次用餐點了滿滿一桌，包含了菜單上的經典品項與加點的肉盤，以下為詳細的菜色口感分析（口味基準：重鹹、非甜）：
腿庫飯 ($120) & 單點腿庫肉 ($150)
這是今日的主角。深褐色的外皮滷得透亮，瘦肉部分軟嫩不柴。一口咬下，滷汁的鹹味瞬間在口中炸開。必須強調的是，這裡的口味真的偏鹹，完全沒有南部的甘甜味來修飾，是極度下飯的設定。加點的單盤腿庫肉份量十足，適合嗜肉族，但建議務必搭配白飯食用，單吃可能會覺得負擔較重。
綜合飯 ($120)
若想一次品嚐不同部位的口感，綜合飯是好選擇。除了腿庫的肥嫩，還搭配了其他部位的滷肉，口感層次豐富，同樣裹滿了那獨門的重鹹滷汁。
乾蒸蛋 ($40)
這道是許多熟客的必點。蒸蛋呈現微微的孔隙感，口感紮實Q彈，並非日式茶碗蒸的水嫩路線。蛋體本身吸附了滷汁的香氣，吃起來鹹香夠味，非常有古早味。
滷大腸 ($90)
大腸處理得相當乾淨，沒有異味。口感軟糯帶有嚼勁，滷得非常入味，口味偏重鹹，每一口都是濃濃的醬香，是標準的「白飯殺手」。
滷白菜 ($40)
白菜滷得軟爛，吸飽了湯汁精華。不過因為湯底本身就偏鹹，所以這道青菜並不能起到太大的解膩作用，反而是一道風味濃郁的配菜。
小黃瓜 ($50)
這道絕對是今日的救星！ 在一片重鹹的滷味攻勢下，爽脆的小黃瓜提供了珍貴的清爽感與水分，能有效重置味蕾，強烈建議必點以平衡整體的鹹度。
藥膳排骨湯 ($100)
湯頭呈現清澈的琥珀色，帶有淡淡的藥膳香氣。排骨燉煮得軟嫩，湯頭相較於飯類的重鹹，顯得清甜許多，喝完一碗熱湯，讓身體暖和舒適，也緩解了口中的重口味。
總結來說，君腿庫飯是一間個性極其鮮明的店家。它不隨波逐流迎合大眾對「南部口味」的甜味印象，而是堅持以「鹹香」直球對決。對於喜愛清淡飲食或習慣台南/高雄甜口味的人來說，這裡的餐點可能會讓你覺得**「太鹹了」；但對於熱愛重口味、覺得南部食物都太甜的鹹食派擁護者而言，這裡絕對是不可多得的寶藏店。建議初次造訪的食客，心理建設要做好，這裡就是走重油、重鹹、膠質滿點**的路線。
高雄美食。君腿庫飯｜店家資訊
三民美食。君腿庫飯
- 地址：高雄市三民區漢口街103號
- 電話：0979 777 818
- 營業時間：10:30–20:30
- 消費方式：現金支付，無服務費。
- 官方網站：君腿庫飯臉書
- 口味提示：極度重口味預警！ 滷汁口味偏重鹹，非南部常見甘甜味，建議搭配清爽小菜（如小黃瓜）或飲品食用。
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