在記の石碗牛肉河粉，不僅可以品味到道地的越南風味，更能感受到店家獨特的服務與石碗牛肉河粉的獨家魅力。
當踏入這處寧靜中帶著越南風情的角落，彷彿穿越到遠方的小巷，迎接的是正宗越南人的笑容，以及『記の石碗牛肉河粉』提供的一道道精心烹調美味料理。讓我們一同穿越美食的時空隧道，探索高雄美食獨具特色的越南美味殿堂。近期，三多商圈美食越來越多，像是漢堡店樂漢堡(LOVSS BURGER)與小吃店良夥牛肉燥也都是不錯的選擇。
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高雄美食。記の石碗牛肉河粉｜前鎮美食/越式餐廳推薦
在高雄市前鎮區的繁華三多商圈中，藏匿著一家讓人心馳神往的越南料理寶地『記の石碗牛肉河粉』。這不僅是一間餐廳，更是一場充滿驚奇的味覺冒險。
記の石碗牛肉河粉的外觀樸實，卻散發著濃厚的越南風情。這裡的服務人員都是正宗的越南人，他們的親切笑容和熱忱的服務，讓整個用餐體驗更添溫馨。
高雄美食。記の石碗牛肉河粉｜環境介紹
走進「記の石碗牛肉河粉」，彷彿穿越到了越南的街頭小巷。店內裝潢簡樸卻充滿著越南特有的溫馨氛圍。不鏽鋼的桌椅，創造出整體清新、簡約的用餐環境。大片的玻璃窗讓陽光自然灑進室內，使得整個空間更顯通透明亮。
在牆上懸掛的裝飾品，如傳統的越南斗笠等，散發著濃厚的越南風情。這些裝飾品不僅為整個環境增添了一絲趣味，同時也將越南的文化融入了用餐的氛圍中。
牆上也貼著店家的招牌菜色與石碗牛肉河粉的正確食用方式。
這裡有提供消毒過的碗筷與醬料自助區。
這裡提供了兩款甜麵醬，一般的甜麵醬讓人感受到濃郁的麵香，而辣的甜麵醬則加入了一抹辛辣的風味，為傳統的越南料理增添了一份刺激。新鮮辣椒檸檬汁醬成為這裡的亮點之一，可以根據個人喜好調整料理的辛辣程度。
自助區還貼心地提供了檸檬塊，為那些喜歡加點酸味的食客們提供了完美的選擇。
這裡沒有免費提供飲用水，需自行購買哦。
高雄美食。記の石碗牛肉河粉｜餐點介紹
「記の石碗牛肉河粉」不僅有招牌的石碗牛肉河粉，這裡還提供各式各樣的越南美食。從香氣撲鼻的牛肉炒飯，到清爽可口的春捲，每一道菜都體現了越南料理的獨特魅力。
記の石碗牛肉河粉菜單MENU
店家提供了下鍋的建議順序
1. 趁湯滾燙時打入雞蛋： 在湯汁中加入鮮嫩的雞蛋，為湯底添上一層柔滑的口感。
2. 放入金針菇、牛肉片： 將金針菇和生牛肉片添入湯中，開始營造豐富的湯底風味。
3. 牛肉片涮至五分熟： 牛肉片入湯後，等到五分熟即可撈起，保留嫩滑的口感。
4. 放入牛筋、牛腱： 接著加入具有嚼勁的牛筋和牛腱，豐富口感的一部分。
5. 放入洋蔥、河粉： 最後，加入洋蔥和Q彈的河粉，完成這碗令人垂涎的石碗牛肉河粉。
石碗牛肉河粉
湯頭方面，難以抗拒的香濃湯汁成為這道菜的靈魂。湯的燙度恰到好處，使得新鮮的牛肉在沸騰的湯中僅需短短的3-4秒，即刻變得嫩滑可口。不僅如此，牛腱的入口感受也令人滿意，但唯獨牛筋可能讓部分食客感受到一點嚼勁，個人覺得美中不足的地方。
河粉方面，與一般外面的河粉不同，更顯手工風格的河粉質感更為粗糙，卻是令人驚艷的Ｑ彈。這獨特的質地使得河粉在湯中能夠更好地吸附湯汁，呈現出獨特的口感。
炒青菜
選用的是空心菜，其口感有點類似泰國的蝦醬空心菜，味道宜人，是一道清淡又可口的配菜。
牛肉炒四季豆
牛肉炒四季豆的菜色搭配生牛肉，味道整體較為清淡，而四季豆的入味度或許可以再提升一點。然而，若是能夠加強鍋氣的部分，這道料理潛力依舊是巨大的。
牛肉炒飯
黃椒、四季豆丁、洋蔥丁，搭配著多層次的牛肉片，形成一道彩色繽紛的搭配。然而，儘管料十足，整體口感仍稍嫌普通。炒飯的香氣相對較淡，如果能更強烈地突顯炒飯的獨特風味，或許能使這道料理更具吸引力。
春捲（三條）
食客可以品嚐到充滿越南風味的美味。特色之處在於使用越南潤餅皮，質地Ｑ彈，內餡則包含越南米線、青菜和新鮮的蝦子切片。搭配上酸辣醬，清爽的風味令人回味。
在「記の石碗牛肉河粉」的用餐體驗中，伊凡深感這裡的招牌菜「石碗牛肉河粉」絕對是一道值得一試的特色料理。按照店家提供的獨特方式享用這碗湯頭香濃、配料豐富的美味，視覺感和口味在我的心中都留下了深刻的印象。
然而，值得一提的是，部分食材如牛筋可能偏向過硬，這或許需要一些口感較柔軟的食客留意。儘管如此，整體而言，這碗石碗牛肉河粉仍然是在越南料理中難得一見的特色之作。
至於其他菜色，雖然在視覺和口味上沒有特別引人注目的亮點，但仍保有一定水準的美味。在選擇時，除了招牌菜外，或許還可以考慮其他款式的越南料理，滿足不同口味的需求。
總的來說，「記の石碗牛肉河粉」是一家值得造訪的越南料理餐廳，尤其是對於喜歡嘗試新風味的食客。在這裡，不僅可以品嚐到地道的越南風味，還能夠透過石碗牛肉河粉這道特色菜品，體驗到越南料理獨特的視覺和味覺盛宴。
高雄美食。記の石碗牛肉河粉｜店家資訊
店家資訊｜記の石碗牛肉河粉
地址：高雄市前鎮區林森四路202號
訂位電話：07-536-0687
營業時間：11:00–15:00、17:00–20:00、週一公休
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