美食 高雄美食

旗山美食。旗山秀明豬心冬粉|使用新鮮溫體豬肉製作的豬心冬粉與黑白切,必吃的月見肉燥飯。高雄美食/旗山老街/小吃推薦

自民國75年創立以來,這家家族經營的店鋪已經傳承至第三代,成為當地居民與遊客心中不可或缺的美食地標。

位於台灣高雄市旗山老街的美食『旗山秀明豬心冬粉』,是一間蘊含豐富歷史與在地文化的傳統小吃店。這裡以使用新鮮溫體豬肉製作的豬心冬粉聞名,每一道菜餚都是對傳統味道的堅持與傳承。不僅如此,店內的月見肉燥飯、豬心冬粉與香菇肉羹等多款特色佳餚,每一口都蘊含著對食材純粹與手藝細緻的追求。此外,旗山老街還有許多特色美食,像是月亮香蕉冰紅茶/月亮香蕉城手工蛋捲迷路。麋鹿糖藝鋪朝林冰果室,也都是不錯的美食選擇。

高雄景點/高雄美食。旗山老街懶人包|YT影片介紹

Klook客路高雄優惠行程推薦

旗山美食。旗山秀明豬心冬粉|高雄美食/旗山小吃推薦

豐富的歷史,傳承的美味

走進旗山秀明豬心冬粉,會發現這不僅僅是一家普通的美食店。這裡的每一個角落,從老式的桌椅到牆上掛著的復古裝飾品,都在講述著旗山的故事。店家堅持使用傳統烹飪技巧,讓顧客在品嚐美食的同時,也能感受到一種文化的傳承與記憶的連結。

店內的環境雖然不大,但卻充滿了濃厚的在地文化氛圍。這裡沒有繁複的裝潢,一切都保持著傳統小吃店的樸實與親民。顧客可以自行取用餐具,這種自助式的服務方式,增添了一份家庭式的溫馨感。

內用空間
備品自助區

旗山美食。旗山秀明豬心冬粉|餐點介紹

旗山秀明豬心冬粉菜單MENU

月見肉燥飯

月見肉燥飯的基礎是經過長時間慢煮的老滷肉燥,其香氣濃郁,逼人心魄。肉燥選用瘦肉比例較高的部分,既保證了肉質的細嫩,又避免了過於油膩的口感。這種獨到的配比,使得肉燥的醬汁更加香噴噴,又不失清爽。菜品的亮點在於那顆放在頂部的半熟蛋黃,黃澄澄的,形狀飽滿。當輕輕搓破蛋黃,濃郁的蛋液便流淌下來,與肉燥和白飯融合在一起,帶來一種無法言喻的滋味。這種口感的層次感,讓人一試難忘。

月見肉燥飯NT50
月見肉燥飯NT50

老闆娘對於食材的選擇非常嚴格,特別是雞蛋,堅持使用國產的高品質雞蛋,以確保食品的安全和口感。這樣的細節處理,不僅展現了對顧客的關懷,也提升了整體用餐體驗。

豬心冬粉+滷香蛋

湯頭是這道美食的靈魂,採用大骨精心熬製而成,不僅濃郁香醇,還加入了油蔥酥與芹菜來提升整體的風味和口感。這種獨特的湯頭配方,使得冬粉能夠充分吸收湯汁,讓每一口都充滿了湯頭的精華。冬粉本身也是煮得恰到好處,既保持了Q彈的口感,又能完美地吸附大骨湯的精華。而豬心的烹調則恰到好處,既保持了肉質的嫩滑,又不失嚼勁,創造出一種難以忘懷的美味體驗。

豬心冬粉+滷香蛋NT90
豬心冬粉+滷香蛋NT90

嘴邊肉

這道菜以全部使用溫體肉,現場川燙後直接供應,保留了肉質的原始新鮮風味。這種獨特的處理方式讓嘴邊肉呈現出極佳的口感,既軟嫩又鮮美,並且完全沒有腥味。

嘴邊肉NT55

香菇肉焿(小)

這道香菇肉焿使用的是新鮮、大朵的香菇,這些香菇條不僅吸收了湯汁中的精華,使其變得既富有咀嚼感又香氣濃郁,而且香菇本身的口感也令人滿足。與此同時,店家自製的肉焿條大小適中,肉質細膩,可以明顯感受到肉的纖維和甘甜味,這是對食材細心處理的結果。湯頭的勾芡恰到好處,既不過於濃稠也不過於稀薄,達到了一種滑潤順口的完美平衡。

香菇肉焿(小)NT50
香菇肉焿(小)NT50

季節青菜

每份燙青菜都搭配了一大匙肉燥,這些肉燥以瘦肉為主,避免了油膩的口感,同時增添了鹹香的風味。這樣的搭配不僅令綠葉蔬菜更加美味,還保留了其天然的口感和營養。

季節青菜NT45

旗山秀明豬心冬粉不僅是一頓飯的選擇,更是一次深入了解高雄旗山文化的機會。從每一碗熱氣騰騰的豬心冬粉到精心烹製的月見肉燥飯,每一口都是對於在地食材與傳統烹飪的尊重與熱愛。走進這家老店,不僅是為了滿足口腹之慾,更是一趟尋找與重溫記憶的旅程。

在這裡,不僅能品嚐到美味的傳統台灣小吃,還能感受到一種時光流轉下的溫暖與連結。無論是當地居民還是遠道而來的遊客,旗山秀明豬心冬粉都熱情歡迎每一位顧客,並用他們的美食讓人們感受到家的味道。下次當造訪高雄旗山,別忘了來這裡,體驗一場味蕾與文化的雙重盛宴。

旗山美食。旗山秀明豬心冬粉|店家資訊

店家資訊|旗山秀明豬心冬粉
地址:高雄市旗山區永平街41號
預訂電話:07-662-4625
營業時間:07:30–15:30、週一公休
官方網站:旗山秀明豬心冬粉臉書/旗山秀明豬心冬粉IG

你也許會喜歡

無留言

發表留言