無論是經典的日式料理，還是融合創新的菜色，都能在這裡找到。
『Okini Restaurant & Bar』的菜單融合了日本料理的精緻與西海岸食材的多樣性，從前菜到甜點，每一道菜都展現出主廚的用心與創意。
內容目錄
溫哥華美食。Okini Restaurant & Bar｜日式餐廳/創意料理推薦
位於溫哥華 Kerrisdale 區的『Okini Restaurant & Bar』，是一間結合日本傳統風味與西海岸創意的餐廳。由主廚 Kevin Lin 和 Steph Wan 共同經營，Okini 的命名源自關西方言，意指「感謝」，象徵著他們對料理的熱愛與對顧客的感激之情。
溫哥華美食。Okini Restaurant & Bar｜環境介紹
『Okini Restaurant & Bar』的裝潢風格融合了現代與傳統元素，營造出溫馨且具有藝術感的用餐環境。餐廳內部設有開放式廚房，讓顧客可以近距離觀看料理的製作過程，增添互動性。
餐廳分為室內用餐區、大片落地窗玻璃區和戶外露台，滿足不同顧客的需求。
無論是與朋友聚餐、家庭聚會，或是浪漫約會，都能在這裡找到合適的座位。
此外，Okini 也提供包廂服務，適合舉辦私人派對或商務聚餐。
溫哥華美食。Okini Restaurant & Bar｜餐點介紹
🥂 調酒&無酒精飲品
Okini 的調酒也是一大亮點，結合了各種水果與香料，創造出獨特的風味，為用餐體驗增添更多層次。
Peachy Keen $16
以桃子浸泡伏特加、君度橙酒、萊姆和白蔓越莓調製，風味花香四溢，酸甜平衡。
Tainted Love $17
柑橘皮浸泡琴酒、接骨木花、蝶豆花和橙花的組合，帶來花香與果香的交織。
Yuzu Kissed Sour $18
結合 Jim Beam 波本威士忌、黑莓、柚子和蛋白，口感果香濃郁，帶有清新的酸味。
Yuzu Ginger Spritz $9
無酒精選擇，融合新鮮薑汁、柚子汁和薑味汽水，清爽提神。
Okini Restaurant & Bar 前菜&主餐
Unagi $8 per bite
天婦羅鰻魚搭配黑飛魚卵，外酥內嫩，風味獨特。
Salmon Soba $32
炙燒 Big Glory Bay 鮭魚搭配冷綠茶蕎麥麵，佐以芝麻柚子醬、柚子飛魚卵和鮭魚卵，口感層次豐富。
Salmon Tartare $26
新鮮 Big Glory Bay 鮭魚拌以柑橘醬油和魚卵，搭配芒果酪梨莎莎和天婦羅海苔片，清爽開胃。
Wagyu Beef Carpaccio $23
Brant Lake 和牛薄片佐黑蒜味噌美乃滋、63 度溫泉蛋、醃漬山葵、酥炸青蔥和帕瑪森起司，風味濃郁。
Yarrow Meadows Duck $38
本地鴨胸搭配野菇和小胡蘿蔔，佐燒肉醬汁和南瓜可樂餅，肉質鮮嫩。
Kani Risotto $32
天婦羅軟殼蟹、鮭魚卵、毛豆、日曬番茄和山椒醬，搭配明太子奶油燉飯，風味濃郁。
Hayashi Beef $36
紅酒燉牛頰肉，搭配紅酒醬汁、胡蘿蔔、蘑菇和油封小馬鈴薯，入口即化。
Gindara Saikyoyaki $45
味噌醃製的本地銀鱈魚，搭配煎蛋豆腐、西蘭花、山葵飛魚卵和番茄高湯，鮮美可口。
Vongole XO $35
清酒蒸日本蛤蜊，搭配蒜香奶油和辣味 XO 醬，佐齒他拉義大利麵，香辣開胃。
🍰 甜點
Strawberry Lemon Panna Cotta $14
白巧克力奶油、草莓紫蘇果醬和鹽漬檸檬碎，口感滑順。
Black Sesame Chocolate Brownie $15
黑芝麻巧克力布朗尼，搭配黃豆粉冰淇淋和白玉，濃郁香甜。
Sticky Toffee Pudding $14
響 Hibiki 威士忌焦糖醬、香蕉卡士達和焦糖爆米花，甜而不膩。
到訪心得
這一趟 Okini Restaurant & Bar 的用餐體驗，從前菜到甜點都讓人感受到主廚在創意和風味上的獨到巧思。餐點不僅講究擺盤與視覺衝擊，更兼顧了味覺層次，每一道都像是在說故事。像是那道炙燒鮭魚抹茶蕎麥麵（Salmon Soba），入口後抹茶清香與油脂豐富的鮭魚交織，搭配柚子飛魚卵和鮭魚卵的口感層次，讓人驚艷。和牛卡帕喬則展現了高級食材的細膩處理，與63度溫泉蛋和黑蒜味噌的組合非常加分。
主餐部分更是重頭戲，紅酒燉牛頰 Hayashi Beef柔嫩入味、層次豐富，味噌銀鱈魚 Gindara Saikyoyaki香氣十足且魚肉細緻鮮甜，是令人難忘的一道。每道菜從食材選擇、烹飪技巧，到搭配的醬汁與配料，都能感受到用心與創意的完美結合。
不只餐點，調酒也讓人印象深刻。不論是帶有果香酸氣的 Peachy Keen，還是清爽不膩的 Yuzu Ginger Spritz，都為整頓晚餐畫龍點睛。甜點的部分也不馬虎，黑芝麻布朗尼搭配黃豆粉冰淇淋結合日式與西式風味，讓整場饗宴有了完美收尾。
整體來說，Okini 不只是一間餐廳，更像是一場關於「味道、藝術與文化」的盛宴。無論是情侶約會、慶祝聚餐，或是想體驗溫哥華與眾不同的日式料理風格，Okini 都是極具記憶點的一站。這絕對會是我願意再訪、並推薦給朋友的溫哥華私房美食之一！
溫哥華美食。Okini Restaurant & Bar｜店家資訊
地址：1864 W 57th Ave, Vancouver, BC V6P 1T7
電話：(604) 263-0155
營業時間：
- 星期二至星期四、星期日：15:30–21:00
- 星期五、星期六：15:30–22:00
- 星期一：休息
官方網站：okiniyvr.com
Instagram：@okiniyvr
無留言