位於溫哥華市中心 Hornby 街的『ZUBU Ramen Downtown』，是結合日式拉麵與現代酒吧元素的餐廳品牌，以創新湯頭與多元小食打出名號。
ZUBU 來自日文「ズブズブ」，象徵深入沉浸的概念，將傳統拉麵工藝與當代餐飲潮流融合。品牌在溫哥華擁有多家分店，Downtown 店因鄰近溫哥華美術館與 Robson 街購物區，吸引大量上班族與旅客，成為高峰時段熱門排隊名單。
溫哥華一日自由行影片介紹
這支影片裡推薦了Jam Cafe、Mello與Zubu Ramen，趕快把影片看起來吧！
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內容目錄
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溫哥華美食。ZUBU Ramen｜日式拉麵/酒吧推薦
ZUBU 以「日式靈魂 + 加拿大本地食材」為核心，菜單橫跨經典豚骨、雞白湯、純素拉麵到冷麵系列，同時搭配清酒調酒與各式日式前菜，從午餐到宵夜都能滿足。對於嗜辣族群，ZUBU 的 Spicy Chicken 與 Spicy Tonkotsu 以多段辣度選擇著稱，最高「Burning Hot」等級深受挑戰者喜愛。無論炎夏或冬夜，這裡都能找到適合當下的拉麵選擇。
除了拉麵，ZUBU 也經營酒吧文化，供應清酒調酒、精釀啤酒與日系小食。人氣飲品「Juliana’s Tokyo」將清酒、白酒與荔枝、蜜桃、萊姆融合，清爽果香極適合夏季。餐點與酒類並重，使其不僅是拉麵專賣，也是一間適合下班聚餐與宵夜小酌的 hybrid 空間。
溫哥華美食。ZUBU Ramen｜環境介紹
Downtown 分店位於繁華地段，但店內氛圍卻刻意營造低調沉穩感。
ZUBU Ramen Downtown 分店的空間設計兼具現代感與舒適氛圍。挑高天花板與大片落地窗讓自然光灑入室內，使整體用餐環境顯得格外明亮寬敞。店內以木質桌椅與綠植妝點，局部牆面打造出日系極簡與現代工業風混搭的氣質。
座位區配置多元，既有適合兩三人聚餐的卡座，也有單人或情侶最愛的吧檯高腳椅區。
值得一提的是，吧檯不只是用餐區，更是店內視覺焦點之一。整排酒櫃陳列著日本清酒、威士忌與調酒原料，點亮的燈帶襯托出濃厚的酒吧氛圍，白天吃拉麵、晚上小酌的兩種情境完美銜接。
戶外空間同樣令人驚艷。臨街的露天座位區設有大片黑色遮陽傘與植栽花槽，並擺放舒適的沙發與火爐桌，夏季午後可以享受微風，冬天則有暖爐保持溫暖。
整體氛圍非常適合邊喝飲品邊聊天，或在等待排隊時拍張美照。相較於市區其他拉麵店狹小擁擠的座位，這裡的寬敞與多樣座位安排，顯得格外舒適與高級。
夏季活動如 Canada Day 特價冷麵，會在店外設置限定告示牌，吸引路人注意，也讓 ZUBU 與節慶緊密連結。
溫哥華美食。ZUBU Ramen｜餐點介紹
ZUBU Ramen Downtown Menu 菜單
(圖片往左滑看更多菜單)
此次造訪點了三款拉麵，外加一個意外驚喜 —— 店家當日活動提供的 Welcome Drinks。三杯無酒精特調融合荔枝、水蜜桃與鳳梨汁，酸甜清爽、帶淡淡薄荷香，非常適合夏天開胃。
Cold Ramen – Sesame Sauce (18.75 CAD)
本次恰逢 Canada Day 優惠價 10 CAD。冷麵使用粗麵條，搭配胡麻醬、雞叉燒、糖心蛋、小黃瓜、紅薑與豆芽，清爽酸甜，夏季特別解膩。胡麻醬濃郁卻不厚重，雞肉嫩而不柴，是炎熱天氣的首選。
Tonkotsu Ramen – Classic (19.25 CAD)
以濃厚豚骨湯底為核心，搭配豬叉燒、糖心蛋、筍乾與蔥花。湯頭乳白濃郁，鹹度適中，與厚切叉燒形成經典組合。麵條可選粗細，吸附湯汁表現良好，是 ZUBU 最具代表性的口味之一。
Spicy Chicken Ramen – Classic (20.45 CAD)
雞白湯結合香辣醬，辣度可自選。雞叉燒軟嫩，搭配紅蔥頭與青菜，辣香層次明顯。中辣版本平衡度佳，不嗆喉卻帶勁，適合喜歡微辣刺激的客群。
溫哥華美食。ZUBU Ramen｜店家資訊
溫哥華拉麵。ZUBU Ramen – Downtown
- 地址：869 Hornby St, Vancouver, BC V6Z 1T9
- 電話：+1 (604) 423-5699
- 營業時間：週日～週四 11:30-22:00；週五、週六 11:30-23:00
- 官方網站：byzubu.com/ramen
鄰近 Robson 街、Vancouver Art Gallery，步行可達多處商圈與交通節點。店內不接受訂位，尖峰時段建議提早到場或錯開用餐高峰。
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