在嘉義市東區的街頭巷尾，一股撲鼻而來的炭烤香氣令人著迷。這來自一家歷史悠久的小攤販。無論是當地人還是遠道而來的遊客，都對這裡的炭烤香腸和糯米腸贊譽有加。
位在東區的嘉義美食無名烤香腸（信味香-嘉義炭火香腸）是一家值得品嚐的老攤販。它位於共和路，旁邊就是另一家著名的美食店『嘉義黑人滷熟肉』。這家炭烤香腸店已經有一甲子的歷史，深受當地人喜愛，即使是當地人有時也很難買得到。
當靠近這條街上的瞬間，會被炭火的香氣所包圍，彷彿回到了古早時代的街頭巷尾。這裡的特色在於使用炭火烤製香腸，這種獨特的烹調方式賦予了香腸一種獨特的風味和口感。炭火的烤燒使得香腸外皮金黃酥脆，內部多汁嫩滑，每一口都讓人陶醉其中。無論是炭烤的經典香腸還是糯米腸，都散發著令人難以抗拒的誘人香氣。
嘉義 信味香-嘉義炭火香腸（追蹤愛玩的伊凡IG）
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嘉義美食。信味香-嘉義炭火香腸｜嘉義小吃推薦
在南門市場周邊，有著許多嘉義必吃的美食，其中包括南門楊桃冰、炭燒杏仁茶和圓環臭豆腐等。這些美食店家不僅在嘉義本地享有盛名，也吸引了許多遊客前來品嚐。
這家位於南門市場周邊的炭烤香腸店是嘉義一個值得尋找的美食寶藏。想去品嚐的朋友可以直接在Google上搜尋「信味香-嘉義炭火香腸」或「嘉義黑人滷熟肉」，只要看到一大排人龍，就代表找對了地方。
無名烤香腸的人氣非常旺盛，尤其是在下午茶時間。每天下午兩點半開始營業，但在兩點之前就已經有人開始排隊等候。無論是平日還是假日，這裡總是有著大排長龍的人潮，顯示出人們對這道美食的熱愛和追捧。
嘉義美食。信味香-嘉義炭火香腸｜銅板美食介紹
香腸
這家攤販信味香，雖然空間不大，可以看到一位阿公正在烤香腸，另一位阿嬤則負責切片、裝盒和結帳。儘管這裡總是人山人海，但由於他們迅速的服務，等待時間並不會太長。
這家店的炭烤香腸非常特別，它們是炭火燒烤的一長串香腸，可以根據自己的需求切下想要的份量。作為外地人，可能會對如何購買這些美食感到困惑。幸好，嘉義人非常熱心，他們會告訴客人應該論斤買，每斤的價格是220元，可以選擇買一半香腸和一半糯米腸的組合或者，你可以直接告訴老闆要多少錢，老闆就會切給你。
糯米腸
信味香也以其獨特的糯米腸而聞名。糯米腸是一種傳統的台灣小吃，由糯米和肉塊組成。而在信味香，他們在糯米腸中加入了皇帝豆，這是嘉義特有的特色，讓糯米腸更加豐富和美味。糯米腸的口感QQ彈，搭配炭火香腸的烤香氣味，絕對是一種獨特的享受。
這家店的香腸確實美味，但對我來說，香腸的味道可能已經相當熟悉。然而，最想特別提到的是它們的糯米腸。糯米腸已經是台灣必吃的小吃，不論在哪個縣市都可以找到，但這家店的糯米腸更加獨特。它的內部不僅含有肉塊，還添加了皇帝豆，這樣的組合營造出令人驚喜的口感。糯米腸的Q彈口感和皇帝豆的綿密口感形成了有趣的衝突，彼此交織出獨特的口味，令人難以忘懷。這對我來說也是一道美味，讓我一直想再品嚐一次。
平日時需要排隊等候，但假日時更加擁擠，營業後的短短一個半小時內，所有香腸與米腸就會被搶購一空。這次是在平日前來，排了大約半個小時。在排隊的過程中，看著年邁的阿公熟練地用吹風機吹著炭火，一手不停地翻煎香腸，而我們在排隊的人則不斷嗅著飄散出來的炭烤香氣。
購買完畢後，老闆會將香腸切成一片一片，裝在紙盒中，上頭還會灑上許多蒜頭片，這樣的搭配讓食用更加過癮。老闆在與每位顧客結帳時，都非常有禮貌地點頭致意。因為排隊人潮眾多，所以可以清楚地看到老闆對待每一位個人都如此周到，即使有許多遊客慕名而來，對購買方式還不太熟悉，老闆仍以溫和的語氣回答著他們的問題。
嘉義美食。信味香-嘉義炭火香腸｜店家資訊
儘管排隊等候可能需要花些許時間，但對於這家店，我可以毫不猶豫地說，它絕對值得。這不僅僅是為了品嚐美味的香腸，更是為了追尋一種情感和在地味道的共鳴。所以，當來到這裡，千萬別只停留在香腸上，勇敢告訴老闆，也要一份糯米腸，這樣才能真正體驗到新鮮的口感和絕妙的風味。你絕對不會失望，這是一場讓人回味無窮的美食之旅。
攤販資訊｜嘉義美食/嘉義小吃。信味香-嘉義炭火香腸
地址：嘉義市東區共和路84號
營業時間：14:30 – 18:00（賣完為止）
訂購專線：0976 955 932
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