每天現宰的溫體牛、搭配以牛大骨與甘蔗慢熬的濃郁湯底，涮出來的牛肉香嫩多汁、入口即化，一吃保證上癮！
位於台南永康的『劉家莊牛肉爐』，是當地極具代表性的老字號牛肉爐餐廳，深受食客喜愛。自創立以來，『劉家莊牛肉爐』就以其獨特的溫體牛肉鍋聞名，結合現宰溫體牛肉與牛骨熬製湯底的獨特風味，成為了牛肉鍋愛好者的首選地。無論是當地人還是遊客，都能在這裡品嚐到新鮮美味的牛肉，每一口都充滿了豐富的肉香和湯底的甘醇。
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優惠/福利推薦
永康美食。劉家莊牛肉爐｜溫體牛肉/牛肉鍋推薦
『劉家莊牛肉爐』的牛肉鍋，最具特色的就是其選用的溫體牛肉，這是與一般冷藏牛肉不同的選擇，能更好地保留牛肉的鮮嫩口感。這裡的牛肉每一片都切得薄薄的，當顧客將其涮進滾燙的湯底時，牛肉的鮮甜味瞬間釋放，湯底也會因此變得更加美味。而且每一盤牛肉不僅新鮮，店家會根據當天的食材狀況提供不同部位的牛肉，這樣的搭配方式讓每次的用餐都充滿驚喜。
永康美食。劉家莊牛肉爐｜環境介紹
最讓人印象深刻的是餐廳的停車便利性。餐廳擁有自己專屬的停車場，並且距離餐廳非常近。這對於開車前來的食客來說非常方便，避免了尋找停車位的麻煩，讓用餐體驗更加順利。
『劉家莊牛肉爐』的用餐環境設計簡潔而舒適，給人一種溫暖的感覺。餐廳位於永康區，雖然外觀並不起眼，但一進入餐廳，便會感受到店內的乾淨與整潔。餐廳的空間寬敞，桌椅排列有序，每張桌子之間的距離也十分寬敞，不會讓人感到擁擠，適合家庭聚餐或朋友聚會。
店內的裝潢風格偏向現代簡約，並融入一些傳統的元素，整體氛圍既現代又不失溫馨感。牆面上掛著一些牛肉鍋相關的裝飾，細節處處體現了餐廳對顧客的用心。每個角落的設計都讓人感到放鬆，無論是和朋友聊天還是與家人共度時光，這裡都是一個理想的場所。
總體來看，劉家莊牛肉爐的用餐環境非常適合聚餐，無論是家庭聚會還是與朋友的小聚，這裡的氛圍都能讓人感到輕鬆舒適，並且在享受美食的同時，也能放鬆身心。
永康美食。劉家莊牛肉爐｜餐點介紹
『劉家莊牛肉爐』的餐點種類繁多，每一款都經過精心設計，旨在帶給食客最正宗的溫體牛肉火鍋體驗。從新鮮的溫體涮牛肉到香濃的湯底，這裡的每一道菜都能讓食客感受到牛肉鍋的魅力。
劉家莊牛肉爐 菜單 MENU
(圖片往左滑看更多菜單)
菜單來源：劉家莊牛肉爐 Facebook
其他火鍋料與蔬菜
火鍋料種類豐富，並且設有專區供食客自取。這些火鍋料大多放在餐廳的冰箱中，食客可以自行挑選並依照自己的需求搭配。火鍋料的價格區間從NT$60、NT$100到NT$150不等，這樣的設計讓每位食客都可以根據自己的需求選擇喜愛的食材。無論是新鮮的蔬菜、菇類，還是各種肉類與海鮮，這裡的火鍋料應有盡有，讓食客在享受牛肉鍋的同時，也能品嚐到其他美味。
醬料區
醬料區也是一大亮點，提供多種搭配火鍋料與牛肉的醬料。食客可以根據個人口味調配自己的醬料，增添火鍋的風味。這裡的醬料選擇多樣，有經典的沙茶醬、蒜泥、辣椒醬等，還有一些特製的醬汁，能夠讓每一口火鍋料都更加美味可口。
食客可以選擇自己喜好的醬料，調配出最適合自己口味的火鍋配料。
自製辣椒醬，這款辣椒醬非常有特色，辣中帶著香氣，既不過於刺激，也不會讓人感覺太油膩，完美地提升了牛肉的味道。涮煮過後的牛肉，搭配這款辣椒醬，辛辣與肉香相得益彰，讓每一口都充滿了層次感，對於愛吃辣的朋友來說，這款醬料絕對是加分項。
傳統溫體牛肉沾醬，這款醬料將醬油膏、豆瓣醬、蔥花、薑絲、芹菜和香菜完美融合，帶來了獨特的鮮香味。這款沾醬的調味恰到好處，既能保留牛肉的原汁原味，又能增添一點點微妙的鹹香與辣味。將剛涮好的溫體牛肉沾上這款醬料，每一口都讓人陶醉，牛肉的嫩滑與醬料的香氣相互交融，口感十分豐富。
在這次的用餐體驗中，挑選了幾道非常值得推薦的菜品，接下來就來細細介紹一下它們的美味。
招牌牛肉爐套餐 (A) – NT$3600
這道招牌牛肉爐套餐絕對是這家餐廳的亮點之一！套餐的內容相當豐富，包含了招牌牛湯底（特大）、溫體涮牛肉-特大3份、精燉風尾盤-大、火大骰子牛-特大，再搭配上一壺四季青茶，無論是單人或是多人共享都非常合適。這個套餐包含了最經典的牛肉部位和多樣化的食材，讓你一次能嘗到多種不同口感的牛肉。湯底以牛骨熬煮，湯汁清甜卻又不失濃郁，涮入牛肉後更是美味無比，牛肉的鮮美完全釋放在湯中，讓整個用餐過程變得無比豐富。
香滷牛燥飯 – NT$30
這道香滷牛燥飯讓人印象深刻，牛肉燴得酥軟入味，搭配濃郁的湯汁，十分入味。
蝦漿 – NT$150
特別推薦的是這裡的蝦漿，這款蝦漿非常真材實料，吃的時候可以吃到完整的蝦肉，口感鮮美，吃上一口就能感受到海鮮的鮮甜。
蔥爆牛肉 (大) – NT$270
這道蔥爆牛肉的味道相當突出，牛肉炒至香嫩，洋蔥與青蔥的搭配帶出甜味，而牛肉則呈現出濃郁的風味。每一口牛肉都軟嫩多汁，洋蔥的清甜與牛肉的鹹香非常搭配，成為一道非常受歡迎的熱炒。
麻油牛骨髓 (限量) – NT$300
這道麻油牛骨髓堪稱是「劉家莊牛肉爐」的特色之一，選用的牛骨髓新鮮又滑嫩，搭配麻油的香氣，這道菜的口感絲滑，香氣撲鼻。麻油的香氣與牛骨髓的豐盈口感相得益彰，吃上一口令人無法忘懷，是喜愛重口味的食客必點之選。
到訪心得
作為台南3大必吃老字號溫體牛肉鍋之一，「劉家莊牛肉爐」無論是牛肉的品質還是湯底的鮮美，都讓我回味無窮。
首先，餐廳的用餐環境非常舒適，空間寬敞且乾淨，每張桌子之間的距離適中，讓用餐不會顯得擁擠。加上店內的裝潢簡約卻溫馨，讓人一進門就感到放鬆。最讓我驚喜的是，餐廳擁有專屬的停車場，對於開車來的食客來說，這點非常方便，免去找停車位的煩惱。
接下來是最重要的餐點部分，這裡的牛肉真的是一大亮點。溫體涮牛肉肉質鮮嫩，涮煮後口感滑嫩，湯頭的鮮美也完全滲入牛肉中，每一口都非常滿足。特別推薦搭配店家的自製辣椒醬和傳統溫體牛肉沾醬，兩款醬料非常提味，尤其是辣椒醬，辣中帶香，為牛肉增添了不少層次感。
永康美食。劉家莊牛肉爐｜店家資訊
📍 地址：台南市永康區四維街21號
📞 電話：06-233-5757
⏰ 營業時間：11:00 – 21:00，週二公休
💳 付款方式：現金、信用卡
🚗 停車：餐廳提供專屬停車場，方便用餐者停車。
🔗 粉絲團：劉家莊牛肉爐 Facebook
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