在追求高品質社交與精緻餐飲的趨勢下，位於前金區成功一路上的漢來大飯店，依然是港都餐飲美學的指標。座落於漢來大飯店 11 樓的『PAVO Lounge Bistro 餐‧酒館』，自創立以來便以優雅、華麗且慵懶的氛圍，成為商務聚會與朋友小酌的首選地標。
PAVO 嚴選台灣在地食材與時令素材，巧妙詮釋異國風味料理，讓賓客無需遠行即可體驗世界級的餐酒盛宴。PAVO 的魅力在於其對於空間與感官的精準拿捏，成功營造出當代潮流與古典底蘊並存的獨特場域。無論是夕陽餘暉下的優雅晚餐，還是入夜後微醺的放鬆時刻，這裡都能提供一種遠離塵囂的尊榮感。作為漢來美食旗下的重要品牌，PAVO 不僅在料理上精雕細琢，更在調酒藝術上展現了孔雀座般的華美與多變，為高雄的深夜美食地圖增添了一抹斑斕色彩。
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前金美食。PAVO Lounge Bistro 餐‧酒館｜餐酒館推薦
「PAVO」之名取自拉丁文中的「孔雀座」，象徵著尊貴、華麗與優雅。這間餐酒館的定位極其鮮明，將餐點的精緻度與酒吧的放鬆感完美結合。針對喜愛異國創意料理與特色調酒的客群，PAVO 提供了極高水準的服務與味覺饗宴。其餐點設計強調層次感與視覺衝擊，每一道菜色皆能體現主廚對於香料與火候的精準掌握。
對於尋求質感夜晚的食客而言，PAVO 的餐飲體驗不只是單純的飽足，更是一場關於味覺的藝術展演。從充滿台式靈魂的剝皮辣椒義大利麵，到工法繁複的慢烤美國牛小排，皆展現了「中菜西作、台味新釋」的高度原創性。而在酒單設計上，調酒師團隊透過煙霧、乾冰與鮮花等元素，將飲品提升至藝術品的境界，使每一位造訪的賓客都能在華麗的視覺洗禮中，感受到身心的全然放鬆。
高雄美食。PAVO Lounge Bistro 餐‧酒館｜環境介紹
位於漢來大飯店 11 樓的空間規劃，完美利用了地理優勢。PAVO Bistro 的吧台區是一個結合現代感與舒適度的功能區域，配備高腳椅與精緻燈光，賓客可以在此近距離觀賞調酒師製作藝術品的過程。沙發區則提供了極佳的私密性與放鬆感，深色的沙發配置與暖色調的光影交織，營造出愜意且不失層次的氛圍。
環境中最大的亮點莫過於面向漢來大飯店泳池畔的大片窗景。坐在包廂沙發區，可以清楚俯瞰湛藍的泳池與南台灣的夜色，室內的優雅與窗外的水色交相輝映。每到晚間 21:00，店家會同步調整室內光源與音樂節奏，整體氣氛會從優雅的正餐時段轉換為極具魅力的深夜酒吧風格。餐具的選擇亦極其講究，從刀叉的質感到酒杯的器型，每一處細節都呼應著「輕奢與慵懶」的品牌核心
前金美食。PAVO Lounge Bistro 餐‧酒館｜美食介紹
PAVO Lounge Bistro 餐‧酒館 菜單 MENU
(圖片往左滑看更多菜單)
菜單來源：PAVO Lounge Bistro
餐具精緻！
本次品鑑的餐點與調酒系列，展現了 PAVO 在創意料理上的深厚造詣。
熱食與沙拉系列：
- 芝麻葉沙拉 ($360)：選用帶有特殊辛香味的芝麻葉，搭配豐富的煙燻鮭魚與配菜，淋上清爽油醋醬，色彩繽紛且開胃解膩。
- 塔香鮮蛤蠣 ($280)：新鮮飽滿的蛤蠣與大量九層塔、大蒜、辣椒快炒，呈現經典的台式鹹香與濃郁的海鮮鮮甜。
- 粉紅黑旋風炸雞 ($380)：外觀強烈吸睛，墨魚麵衣炸雞外酥內嫩，上方淋上夢幻粉紅色醬汁，搭配烤玉米筍，口感豐富多變。
- 剝皮辣椒海鮮義大利麵 ($480)：麵條精準吸附剝皮辣椒的微辣甜美，佐以巨大的手臂蝦與干貝，完美融合南台灣特有元素與西式麵食。
- 慢烤帶骨美國全熟牛小排 ($1580)：份量驚人的帶骨牛小排，長時間慢烤使肉質紮實且油脂香氣濃郁，搭配酥脆蒜片與時蔬，呈現頂級肉食饗宴。
藝術特調系列：
- 孔雀 2.0 ($400)：擁有迷人的綠黃漸層，杯頂覆蓋碎冰並裝飾鮮豔羽毛，酒感細膩優雅，清甜入心。
- 下午茶 ($400)：以透明茶壺與木托盤呈現，看似優雅茶飲實則為充滿果香層次的調酒，並搭配腰果增加食趣。
- 純粹 ($400)：置於復古寶箱中的藍色調酒，伴隨乾冰煙霧，儀式感極強，口感清爽且充滿視覺張力。
- 橙曦 ($350)：橘黃酒液覆蓋綿密白色泡沫，裝飾蜜漬果皮，柑橘香氣清新提神，甜酸平衡得當。
- 經典摩西多 ($350)：大量新鮮薄荷葉與萊姆構成的清爽滋味，碎冰與蘇打水帶來沁涼口感，是消暑解膩的最佳良伴。
綜觀而言，PAVO Lounge Bistro 餐‧酒館依然穩坐高雄高質感餐酒館的龍頭地位。無論是對於食材的嚴選、空間氛圍的經營，或是對於調酒創意的追求，皆能感受到漢來美食的品牌實力。對於渴望在港都尋求一處華麗、優雅且能徹底放鬆的食客而言，PAVO 絕對是值得多次回訪的極致選擇。
高雄美食。PAVO Lounge Bistro 餐‧酒館｜店家資訊
店家資訊｜PAVO Lounge Bistro 餐‧酒館
地址： 801 高雄市前金區成功一路266號11F
訂位電話：07-213-5753
營業時間：週一至週五17:30-00:00，週六日11:30-14:30與17:30-00:00
停車資訊：漢來大飯店地下停車場
價格資訊：低消$600
付費方式：現金, 提供刷卡(VISA、MASTER、JCB、UNION銀聯、AMERICAN EXPRESS美國運通), 支援行動支付(Linepay)
線上訂位：PAVO Lounge Bistro 餐‧酒館
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