在高雄前金區的巷弄間，有一間店名極具挑釁意味的餐酒館『脂肪肝 深夜小料理』。這個名字直白地道出了美食的真諦：那些最令人垂涎、最難以抗拒的美味，往往都伴隨著高熱量與對健康的些許「背叛」。
然而，正是這種在深夜裡大口吃肉、大口喝酒的放縱感，成為了現代都市人釋放壓力的最佳出口。不同於傳統居酒屋的喧鬧，這裡更像是一處專為懂吃的老饕打造的私密庇護所。
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前金美食。脂肪肝 深夜小料理｜創意冷食/餐酒館/宵夜推薦
位於前金區靜謐巷弄內的『脂肪肝 深夜小料理』，並非傳統喧鬧的熱炒店或制式的居酒屋，而是一處將「小料理」提升至藝術層次的私密空間。隨著年末節慶氛圍漸濃，渴望在深夜尋得一處能大口吃肉、優雅微醺的場所，已成為許多老饕的共同想望。
來到『脂肪肝 深夜小料理』，最令人驚豔的莫過於其精彩絕倫的「冷食」系列，這也是開啟整晚味覺旅程的最佳序曲。不同於坊間餐酒館冷盤僅是簡單的生食，這裡的冷菜經過精密計算的調味與熟成。
作為前金區指標性的餐酒館與宵夜推薦，這裡的酒單與料理同樣精彩。店家深知「餐」與「酒」之間相輔相成的關係，因此在口味設計上偏向風味濃郁、層次豐富的路線，極度適合下酒。無論是口感爽脆的「醬漬牛肚」，還是海味十足的冷盤，都能與店內的精選酒款完美呼應。對於深夜想要覓食的饕客而言，這裡提供的不再只是填飽肚子的食物，而是一種精緻的生活風格。在微醺的燈光下，一口冷食、一口美酒，正是深夜食堂最迷人的模樣。
高雄美食。脂肪肝 深夜小料理｜環境介紹
隱身於前金區街道旁的『脂肪肝 深夜小料理』，外觀低調而神秘，彷彿刻意過濾著過路客，只留給專程造訪的知音。
推門而入，室內空間呈現出一種成熟而放鬆的 Bistro 氛圍。燈光設計經過精心調校，昏黃而溫暖，聚焦於餐桌上的食物與酒杯，營造出極佳的私密感。店內的裝潢風格融合了工業風的粗獷與現代設計的俐落，大理石紋的桌面與深色系的木質傢俱相互輝映，質感十足。
空間配置上，除了適合多人聚餐的方桌外，亦設有能夠近距離欣賞主廚料理過程的吧台座位。坐在吧台區，可以看見廚房內職人專注的神情，炭火烤爐上食材滋滋作響，香氣隨著熱氣飄散，視覺、聽覺與嗅覺的三重享受，讓等待餐點的過程也成為一種樂趣。
儘管空間不大，但座位間距拿捏得宜，不會讓人感到擁擠壓迫。在這個 2025 年的深夜，店內流淌著輕鬆的音樂與客人的低語交談聲，交織出一幅名為「愜意」的都市夜景圖，是高雄夜生活不可多得的質感空間。
前金美食。脂肪肝 深夜小料理｜美食介紹
脂肪肝 深夜小料理 Menu 菜單
本次用餐幾乎囊括了菜單上的所有精華（僅和牛漢堡完售），並加點了特色酒款，是一場完整的味覺展演。
- 酒款推薦
- 夏馥：如其名般充滿夏日氣息的酒款。入口帶有清新的花香與果香，氣泡感細緻綿密，酒體輕盈，非常適合搭配前菜的冷食，能洗滌味蕾，為後續的重口味料理做鋪墊。
- 晚間花火：視覺與味覺皆具張力的調酒。或許帶有煙燻或特殊的香料風味，入口後層次在口中如煙火般綻放，尾韻悠長，適合搭配炭烤類或肉類料理，與油脂香氣相得益彰。
- 紅茶梅酒：經典不敗的選擇。紅茶的深沈茶香中和了梅酒的甜膩，入口圓潤順滑，帶著優雅的回甘，是搭配炸物或主食的最佳良伴。
- 白桃酒：這杯是屬於偏甜，香氣重的梅酒，個人今晚的第一名。
冷食與開胃菜
和牛塔塔 ($380)
法式經典。生和牛丁拌入調料，劃破頂端的生蛋黃，蛋液包裹著牛肉，爆炸好吃！
醬漬澎湖海鱺 ($300)
酸甜開胃，海鱺肉質彈牙，醃漬大蒜是點睛之筆。
現流生魚 ($320)
超級新鮮，單純品嚐魚肉的甘甜。
熱食與炸物
油封豬舌 ($280)
驚豔之作。長時間油封讓豬舌軟嫩至極，佐以金棗辣醬，果香微辣解膩。
炒雞胗 ($220)
鑊氣十足。雞胗脆彈，韭菜花的清甜是靈魂，標準的下酒菜。
炭烤娃娃菜 ($180)
炭火烤出甜味，奶油白菜醬與松露油的加持，讓蔬菜變得極致奢華。
燻烤章魚 ($380)
章魚腳外焦香內軟嫩，搭配馬鈴薯泡沫與刺蔥青醬，風味層次豐富。
炸海味春捲 ($180)
外皮金黃酥脆，內餡包裹海瓜子與韭菜花，鮮味濃縮其中，沾特製辣醬更提味。
和牛山藥可樂餅 ($260)
外酥內軟，和牛油脂香氣與綿密山藥完美融合。
脂肪肝油蒜薯條 ($180)
隱藏版邪惡美食。薯條拌入帶有動物油脂香氣的蒜油，蒜香撲鼻，令人一根接一根停不下來。
主食
和牛牛肉醬汁烤飯 ($520)
米飯吸飽濃郁醬汁，帶著鍋巴香氣，風味厚重濃烈。
脂肪肝辣肉醬拌麵 ($220)
Q彈麵條拌入辣肉醬、黑蒜、生蛋黃與堅果，口感豐富，香辣過癮。
炸豬排三明治 ($320)
這道料理絕對是視覺與味覺的雙重震撼，也是店內極具人氣的澱粉類主食。不同於一般乾扁的豬排，這裡選用厚度驚人的豬肉部位，裹上薄脆麵衣高溫酥炸。從斷面即可看見肉質呈現誘人的粉嫩色澤 ，這是主廚精準掌控火候的最佳證明，保留了極致的肉汁與軟嫩度，絲毫不乾柴。去邊的柔軟吐司夾著剛起鍋的厚實豬排，中間抹上鹹酸適中的特製醬汁，大口咬下，酥脆麵衣、軟嫩肉質與濕潤吐司在口中交織，油脂香氣迷人卻不油膩，紮實的份量更是深夜撫慰飢餓靈魂的救贖。
總結而言，「脂肪肝 深夜小料理」是一間非常有個性且實力堅強的餐酒館。從冷盤的細膩堆疊到熱菜的火候掌控，乃至於酒單的選品，皆展現了主廚對於風味的獨到見解。這裡的料理份量精緻，適合多人分食，能一次品嚐到多種口感與風味的變化。雖然價位屬於中高價位，但考量到食材等級（如和牛、現流海鮮）與烹調工序的繁複度，絕對物有所值。對於想要在高雄尋找一處高質感宵夜、或是喜愛創意料理的食客，這裡無疑是 2025 年必訪的口袋名單。建議提前訂位，以免向隅。
高雄美食。脂肪肝 深夜小料理｜店家資訊
前金美食。脂肪肝 深夜小料理
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