這裡的每一道菜都保留了傳統台菜的經典風味，同時融入了現代的創新元素，無論是獨特的口感還是用餐環境，都讓人耳目一新。
高雄鳳山美食『潮台菜(衛武營店)』是一家將古早味與現代創意結合的台菜餐廳，主打復古時尚台菜。餐廳位於衛武營國家藝術中心內，於2024年7月1日剛剛開幕。用餐環境非常舒適，視野開闊，適合各種場合的用餐需求。這裡的菜色既可以單點，也可以選擇個人套餐，均消大約在台幣300元上下。餐廳的菜色多為台灣宴席傳統菜色，味道略重，稍甜、稍鹹，非常適合下飯，尤其適合喜愛古早味的人士。
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鳳山美食。潮台菜(衛武營店)｜衛武營美食/古早味辦桌菜推薦
潮台菜(衛武營店)的環境設計結合了現代與復古風格。餐廳位於衛武營國家藝術中心內，靠近音樂廳，交通便利，消費滿500元折抵一小時停車費。
鳳山美食。潮台菜(衛武營店)｜環境介紹
餐廳提供了多種座位選擇，無論是兩人小桌、四人家庭桌，還是多人聚餐的大桌，都能滿足不同人數的用餐需求。整體環境乾淨整潔，無論是白天還是夜晚，都能感受到用心的氛圍營造，非常適合家庭聚餐或朋友聚會。
整個餐廳以落地窗為主，空間明亮寬敞，設計上以木質元素為主，搭配復古的裝飾，營造出一種溫馨而不失時尚的氛圍。
店內的座位安排也非常貼心，考慮到有家庭客群會帶小朋友，特別設立了兒童遊戲區，讓家長們可以安心用餐。
鳳山美食。潮台菜(衛武營店)｜餐點介紹
潮台菜(衛武營店)菜單MENU
三杯醬燒松阪豬（辣） $268
這道菜以三杯醬搭配松阪豬，辣味十足但不過於刺激。松阪豬肉質鮮嫩，富有彈性，搭配香濃的三杯醬，整體口感非常豐富，每一口都能感受到肉質的嫩滑與醬料的濃郁，辣味更是讓人食慾大增。
經典辦桌-筍乾封肉 $368
筍乾封肉是一道充滿古早味的經典台菜，封肉經過長時間的滷製，入口即化，肉質肥嫩而不油膩。搭配筍乾一起享用，脆爽的筍乾和濃郁的滷肉相得益彰，讓人忍不住多添幾碗飯。
田園彩蔬排骨燒 $288
這道菜色彩繽紛，搭配了多種新鮮蔬菜和嫩滑的排骨。排骨燒得非常入味，肉質軟嫩，蔬菜則保持了脆嫩的口感。整道菜的味道清新而不失豐富，既健康又美味，是一道非常適合與家人分享的佳餚。
每一道主餐均可搭配個人小辦桌套餐，套餐內含有越光香米飯、主廚小菜（如醃白蘿蔔、木耳、黃金泡菜）、經典例湯（味增豆腐湯）以及兒時甜品（如紫米粉粿甜湯）。
到訪心得
這次到訪潮台菜(衛武營店)的用餐經驗非常愉快。作為一家結合了復古與創新的台菜餐廳，潮台菜不僅保留了台菜的傳統風味，還融入了現代的烹飪技術，讓每一道菜都充滿驚喜。
餐廳的環境非常適合家庭聚餐或朋友聚會，特別是兒童遊戲區的設置，讓家長們可以更安心地享受用餐時光。每一道菜都充滿了台灣的古早味，尤其是三杯醬燒松阪豬和經典筍乾封肉，讓我感受到台菜的濃厚底蘊。無論是獨自前來享用個人套餐，還是與親友一同聚餐，潮台菜都能帶給人滿滿的美味和回憶。
鳳山美食。潮台菜(衛武營店)｜店家資訊
店家資訊｜鳳山美食。潮台菜(衛武營店)
地址：高雄市鳳山區三多一路1號靠近音樂廳1F
訂位電話：07-710-9898
營業時間：11:30–21:00
官方網站：潮台菜(衛武營店)臉書
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