這家餐廳以道地的四川風味和精緻的環境設計，迅速成為當地饕客心目中的川菜首選。
『蔣夫人川味廚坊Madam Chiang’s』是一家位於高雄市前金區的川菜餐廳，2024年1月低調開幕，已經迅速成為當地美食愛好者的熱門去處。這裡主打重慶風味的川菜，以香、麻、辣為特色，精選自四川的調味料和香料，呈現出道地的川味。餐廳的名字源於老闆娘，她來自四川，掌握了正宗的川菜烹飪技藝，將這些美味呈現給顧客。雖然開幕不久，但憑藉著口耳相傳，已經吸引了不少川菜愛好者前來品嚐。
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前金美食。蔣夫人川味廚坊｜川菜推薦
蔣夫人川味廚坊的菜色豐富，無論是招牌的口水雞還是麻婆豆腐，每一道菜都充滿了濃郁的四川風味。餐廳內的氛圍也十分雅緻，設計感十足，是商務宴客或家庭聚餐的理想場所。無論是喜愛川菜的老饕，還是想要嘗試川菜的朋友，都能在這裡找到滿意的選擇。
前金美食。蔣夫人川味廚坊｜環境介紹
蔣夫人川味廚坊位於高雄市前金區文武三街，餐廳外觀顯眼，室內裝潢質感十足。餐廳的空間雖然不大，但設計得非常雅緻且充滿氛圍感。店內共有兩層樓，一樓的用餐區較為寬敞，適合小型聚會，二樓則設有包廂，適合家庭或商務聚餐。整體空間設計融合了現代感與傳統元素，讓人一進門就感受到濃厚的文化氛圍。
餐廳的座位安排也很貼心，每個座位都能感受到足夠的私密性，適合多人聚餐也適合二人小酌。特別值得一提的是，店內的燈光設計溫暖柔和，營造出一種舒適的用餐環境，讓顧客能在這裡放鬆心情，盡情享受美味。
前金美食。蔣夫人川味廚坊｜餐點介紹
蔣夫人川味廚坊菜單MENU
醬油炸蛋（大）340元
醬油炸蛋是一道非常特別的菜色，外皮炸得金黃酥脆，內部的蛋黃仍然保留了一絲絲的濕潤感，咬下去時能感受到濃郁的醬香和蛋香相互融合。這道菜不僅口感豐富，還帶有一股誘人的鍋氣香味，絕對是下飯的好選擇。
醬酥魚下巴（小）250元
魚下巴經過醬酥處理後，外皮酥脆，內部魚肉鮮嫩多汁。醬料的調味非常到位，帶有一點微辣和甜味，與魚肉完美融合。這道菜吃起來滿足感十足，特別適合搭配一碗熱騰騰的米飯。
歌樂山辣子雞（大）420元
歌樂山辣子雞是一道經典的川菜，這裡的辣子雞選用了上好的雞肉，外皮炸得酥脆，肉質依然鮮嫩多汁。辣椒和花椒的香氣撲鼻而來，每一口都能感受到麻辣的衝擊，辣味十足但不會讓人感到過於刺激，是喜愛重口味的食客必點的佳餚。
青龍椒牛肉（小）240元
青龍椒牛肉是這裡的另一道招牌菜，牛肉切片薄而入味，青龍椒的辛辣香氣十足，與牛肉的鮮嫩口感相得益彰。這道菜非常適合配飯，每一口都充滿了香氣和鮮美的滋味。
農家小炒肉（小）220元
農家小炒肉採用了薄片五花肉，與洋蔥、青椒等蔬菜一同爆炒。肉片經過大火快炒後，口感嫩滑，帶有濃郁的醬香。這道菜的味道豐富而不油膩，特別適合與米飯搭配食用。
醋溜士豆絲（小）180元
醋溜士豆絲是一道酸香開胃的菜色，士豆絲炒得脆口，酸辣的醋汁均勻地裹在每一根豆絲上，讓人食慾大增。這道菜清爽而不膩口，是非常受歡迎的一道開胃小菜。
清炒娃娃菜（小）180元
清炒娃娃菜的做法簡單，但味道卻非常鮮美。娃娃菜炒得恰到好處，保留了脆嫩的口感，搭配少量的大蒜，味道清新自然，是一道非常適合與重口味川菜搭配的素菜。
清炒水蓮（小）180元
清炒水蓮選用了新鮮的水蓮，炒得脆綠爽口。這道菜非常清淡，適合作為重口味菜餚的輔助菜，讓整桌菜色更加均衡。
火爆手撕包菜（小）180元
火爆手撕包菜是這裡的一道經典川菜，包菜的葉片被大火快炒，保留了清脆的口感，並吸收了醬料的香氣。這道菜麻辣適中，味道濃郁，是一道非常下飯的家常菜。
老媽蹄花湯（小）330元
老媽蹄花湯是一道非常滋補的湯品，豬蹄經過長時間燉煮，湯頭濃郁鮮美，豬蹄軟爛而富有膠質，入口即化，這道湯品非常適合寒冷的季節享用，讓人感到暖心又暖胃。
東部來的香米飯20元
店內選用的香米飯質地柔軟，米香濃郁，搭配各種川菜食用，再合適不過。
王老吉涼茶60元
王老吉涼茶是一款非常適合搭配川菜的飲品，涼茶的甘苦味道能夠有效中和川菜的辛辣，讓整頓飯吃下來更加舒適。
到訪心得
這次到訪蔣夫人川味廚坊的經驗非常愉快，餐廳無論是環境設計還是餐點口味，都讓人留下了深刻的印象。每一道菜都充滿了濃厚的四川風味，特別是歌樂山辣子雞和青龍椒牛肉，讓人感受到川菜的麻辣和香氣。這裡的餐點份量適中，價格也相對親民，非常適合家庭聚餐或朋友聚會。
餐廳的服務也非常到位，店員親切且專業，讓人感受到賓至如歸的感覺。整體來說，蔣夫人川味廚坊是一家值得一再光顧的川菜餐廳，無論你是川菜的愛好者，還是想要嘗試四川風味的初學者，都能在這裡找到滿足的味蕾體驗。
前金美食。蔣夫人川味廚坊｜店家資訊
店家資訊｜前金美食。蔣夫人川味廚坊
地址：高雄市前金區文武三街105號
訂位電話：07-338-9170
線上訂位與菜單：請點我
營業時間：11:30–14:00、17:30–21:00、週一公休
官方網站：蔣夫人川味廚坊Madam Chiang’s 臉書
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