『川渝人家』一個將中國四川和重慶地區的經典美食帶入「澳門銀河酒店」的璀璨繁星。這間餐廳不僅是味蕾的一場驚喜之旅，更是一次對川渝菜文化的深刻探索。
「川渝人家」於2023年秋季9月6日盛大登場，尚未開幕就已經引起了澳門美食界的巨大轟動。這家餐廳不僅是澳門美食之都的最新珍寶，更是中國四川和重慶川渝風味的最佳代表，為美食愛好者帶來一場絕無僅有的味蕾之旅。「川渝人家」開幕後，立即吸引了無數「無辣不歡」的食客，其優秀的烹飪技藝、原汁原味的川渝風味和令人驚嘆的用餐環境讓人印象深刻。
澳門銀河酒店｜完整開箱影片：17:35『川渝人家』
內容目錄
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澳門美食。川渝人家｜澳門銀河美食/澳門餐廳推薦
「川渝人家」座落於「澳門銀河酒店」水晶大堂入口，它的裝潢風格充滿現代國潮的中式韻味，散發著獨特的氛圍。走進這家餐廳，將被迎接著吉祥的紅色和金銅色調，這些色彩既凸顯高貴，又帶來溫馨的感覺。華麗的隔板和古風裝飾畫框相得益彰，為整個環境增添了精緻的格調。
餐廳設有兩個獨立寬敞的宴會包廂，它們的深紅色牆壁搭配金色座椅，展現尊貴的氣派。室內陳設也充滿質感，為包廂增色不少，更增添了中式雅韻的風采。
這樣的用餐環境讓餐食體驗帶來更多層次的豐富感受，在美食之旅中感受到尊貴和舒適。
澳門美食。川渝人家｜餐點介紹
精湛的廚師團隊
「川渝人家」的經營團隊中，主廚邢於成師傅擁有超過20年的川菜經驗，他是四川人，曾在四川的知名品牌餐廳「老房子」和「1881」為食客呈獻正宗風味的川菜。邢師傅以他的優選食材、卓越技藝，以及匠心烹飪，為「川渝人家」的菜單帶來了以麻、辣、香、咸、甜、酸、苦七味為特點的地道經典佳餚。邢師傅還與來自重慶的副主廚鄧新一起，帶領著「川渝人家」的廚師團隊，通過創新的方式重新詮釋了傳統川菜的精髓，為食客們呈現了一系列層次豐富的川渝美食。
川渝人家菜單MENU
(圖片往左滑看更多菜單)
菜單來源：澳門銀河-川渝人家
推薦菜色
川渝人家茶位費
這價格包括了一杯美味的功夫茶。這不僅是一杯茶，更是一場視覺和味覺的享受。當入座後，服務員將會表演拉茶的精彩過程。他會拿著金色的長茶壺，巧妙地進行花式倒茶，不僅讓人品味到香濃的茶香，還呈現了一場視覺盛宴。
這種獨特的服務體驗將用餐之旅增添更多樂趣，使每一杯茶都成為一個難忘的時刻。無論是品味茶香還是觀賞茶藝表演，都能夠讓人享受到視覺和味覺的雙重滿足。
開胃小菜
達州燈影牛肉
這道菜在全澳首次推出，並且已經以其獨特的味道和視覺效果聞名遐邇。這道菜的特點在於一個字「薄」。大師主廚以高超的刀工技藝，手切牛肉成薄片，每片都透光而紅亮透明。這些牛肉片入口麻辣鮮爽，帶有微甜的風味，令人難以忘懷。
此外，當「達州燈影牛肉」端上桌時，還會有乾冰冒煙的視覺效果，給人留下深刻的印象。
川渝兩江水煮魚
這道菜以滑嫩的桂花魚為主要食材，並經過秘製紅油的烹調，呈現出獨特的風味和口感。「川渝兩江水煮魚」的特點在於魚肉的滑嫩和香辣的風味。桂花魚的肉質極為嫩滑，能夠完美地吸收辣椒、花椒等香料的風味，使得魚肉散發出香辣的誘人氣息。每一口都能感受到魚肉的鮮嫩和味濃，令人回味無窮。
解辣冰飲
這是一款經過特別調製的飲品，非常適合在享受辛辣美食後，當感到口中辣味難以承受時品嚐。這款解辣冰飲含有花生和豆奶特調，並以冰沙的形式呈現，口感涼爽。它不僅能夠降低口中的辣感，還能帶來豐富的口味體驗。
五福拼盤
「川味辣鹵」一直以來都是「上河幫」代表菜式，這道拼盤中的各類食材都浸泡在由20多種香料秘製而成的香料油中，經過烹製後，帶來了怡人的香氣，卻不油膩。其中包括辣滷血旺、豬尾和海螺等招牌川鹵菜品，它們不僅香氣透味，還能帶來回甘的美妙口感。
花椒煙燻乳鴿
鴿肉的質地非常嫩滑，肉質鮮美。隨著每一口的咀嚼，會發現鴿肉帶著淡淡的煙燻風味，這種風味賦予了這道菜更多的層次感。此外，花椒的加入為這道菜帶來了一種微妙的麻辣感，讓味蕾在刺激中得到滿足。
巴渝香辣口水雞
雞肉的嫩滑和嫩度讓人讚嘆。這可能意味著雞肉經過精心處理和烹調，保持了其最佳的質地。雞肉的嫩滑質感與濃稠的醬汁相得益彰，醬汁的濃稠性為這道菜帶來了豐富的層次感。此外，這道美食的香氣四溢，讓人在每一口中都感受到了美味的風味。
澳門啤酒（瓶）
這款啤酒具有順口的特點，並且不帶有苦味，而代之以香濃的麥芽味。這種風味濃郁的啤酒將用餐體驗增色不少，特別是當需要一杯清涼的飲品來搭配辛辣的川渝美食時。
干煸四季豆
儘管它是一道平凡的料理，但廚師的高超技藝使它變得非常特別。四季豆通常是一道相對清淡的蔬菜，但在「川渝人家」，它被乾煸得非常入味，意味著豆莢充分吸收了各種香辣風味，使其更加美味。此外，這款菜品的脆口口感是一大亮點，這意味著四季豆在烹飪過程中保持了它們的脆度，不僅增加了食物的質感，也為口味帶來了更多的樂趣。
孜香麻辣羊小排
這道菜以羊小排為主要食材，而它的烹飪方式讓羊肉保持了極佳的嫩度，毫無羊騷味。這道料理的秘訣在於香氣濃郁的乾辣椒和花椒的絕妙結合，它們不僅賦予了羊肉獨特的香辣味道，還提供了令人愉悅的口感。此外，加入孜然的香氣也為這道菜增添了豐富的層次和風味。
歌樂山辣子雞
這道菜以去骨的鬍鬚雞腿肉為主要成分，經過炒製後呈現麻辣鮮香的口感。雞肉酥脆，咬下去時充滿滿口的香氣和風味，而辣椒則為這道菜增添了一層麻辣的刺激。雞肉與辣椒的組合相得益彰，相互輝映，讓人不禁垂涎欲滴。如果喜歡挑戰辛辣口味，這道「歌樂山辣子雞」絕對是一個絕佳的選擇。
蔥油葉兒粑（4件）
「蔥油葉兒粑」的特點在於它結合了四川特色傳統小吃的經典元素，同時加入了創新的食材，使其成為一道精美且豔麗的佳餚。這道川點不僅保留了傳統的蔥油味道，而且還加入了菠菜和火龍果，為粑粑調色，呈現出美麗的「雨花石」樣式。這種創新使得這道小吃不僅在口味上令人驚豔，而且在視覺上也極具吸引力。
花椒拿破侖
這是一道充滿創意的甜品，融合了川渝風味和法式經典，帶來了一種獨特的甜點體驗。這款甜品的口感非常有趣。首先，基於法式拿破崙的基礎，會品嚐到酥脆的酥皮層，這是傳統拿破崙的標誌。然而，與傳統不同的是，這道甜品加入了花椒，為其帶來了一種微妙的辛辣風味，使整體口感更加有趣。此外，時令的藍莓和草莓為這道甜品增添了酸甜的水果風味，與花椒的微辣風味形成了美妙的對比。最後，花椒的餘香會在品味後留在口中，令人難以忘懷。
「川渝人家」餐廳以其精湛的烹飪技巧、原汁原味的川渝風味、創新的川菜點心和令人愉悅的用餐環境，為食客們帶來了一場無與倫比的美食之旅。不論是麻辣的達州燈影牛肉、香辣的巴渝香辣口水雞，還是獨創的花椒拿破崙和精緻的蔥油葉兒粑，每道菜都讓人愛不釋手。無論是「無辣不歡」的辣味愛好者還是對川渝菜充滿好奇，「川渝人家」絕對值得一試，這次的美食之旅將成為難以忘懷的美味回憶。最後附上這次的帳單，超級值得推薦！
澳門美食。川渝人家｜餐廳資訊
店家資訊｜澳門銀河美食。川渝人家
店家位置：「澳門銀河」地面層，G040A (近水晶大堂)
店家電話：+853 8883 2221
營業時間：星期一至五：上午11時至下午3時；下午6時至11時 (逢星期二休息)
星期六至日及公眾假期：上午11時至晚上11時
服飾規定：女士及男士：時尚便服，禁止穿著拖鞋及浴袍
溫馨提示：此餐廳位於娛樂場內，賓客須年滿21歲方可入場。
官方網站：澳門銀河-川渝人家
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