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澳門美食。澳門銀河「川渝人家」|吃完變性感尤物,吸引了無數「無辣不歡」的食客,最道地的四川料理!

『川渝人家』一個將中國四川和重慶地區的經典美食帶入「澳門銀河酒店」的璀璨繁星。這間餐廳不僅是味蕾的一場驚喜之旅,更是一次對川渝菜文化的深刻探索。

「川渝人家」於2023年秋季9月6日盛大登場,尚未開幕就已經引起了澳門美食界的巨大轟動。這家餐廳不僅是澳門美食之都的最新珍寶,更是中國四川和重慶川渝風味的最佳代表,為美食愛好者帶來一場絕無僅有的味蕾之旅。「川渝人家」開幕後,立即吸引了無數「無辣不歡」的食客,其優秀的烹飪技藝、原汁原味的川渝風味和令人驚嘆的用餐環境讓人印象深刻。

澳門銀河酒店完整開箱影片:17:35『川渝人家』

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澳門美食。川渝人家澳門銀河美食/澳門餐廳推薦

「川渝人家」座落於「澳門銀河酒店水晶大堂入口,它的裝潢風格充滿現代國潮的中式韻味,散發著獨特的氛圍。走進這家餐廳,將被迎接著吉祥的紅色和金銅色調,這些色彩既凸顯高貴,又帶來溫馨的感覺。華麗的隔板和古風裝飾畫框相得益彰,為整個環境增添了精緻的格調。

餐廳設有兩個獨立寬敞的宴會包廂,它們的深紅色牆壁搭配金色座椅,展現尊貴的氣派。室內陳設也充滿質感,為包廂增色不少,更增添了中式雅韻的風采。

川渝人家-包廂
川渝人家-包廂

這樣的用餐環境讓餐食體驗帶來更多層次的豐富感受,在美食之旅中感受到尊貴和舒適。

澳門美食。川渝人家餐點介紹

精湛的廚師團隊

「川渝人家」的經營團隊中,主廚邢於成師傅擁有超過20年的川菜經驗,他是四川人,曾在四川的知名品牌餐廳「老房子」和「1881」為食客呈獻正宗風味的川菜。邢師傅以他的優選食材、卓越技藝,以及匠心烹飪,為「川渝人家」的菜單帶來了以麻、辣、香、咸、甜、酸、苦七味為特點的地道經典佳餚。邢師傅還與來自重慶的副主廚鄧新一起,帶領著「川渝人家」的廚師團隊,通過創新的方式重新詮釋了傳統川菜的精髓,為食客們呈現了一系列層次豐富的川渝美食。

川渝人家菜單MENU

(圖片往左滑看更多菜單)

菜單來源:澳門銀河-川渝人家

推薦菜色

川渝人家茶位費

這價格包括了一杯美味的功夫茶。這不僅是一杯茶,更是一場視覺和味覺的享受。當入座後,服務員將會表演拉茶的精彩過程。他會拿著金色的長茶壺,巧妙地進行花式倒茶,不僅讓人品味到香濃的茶香,還呈現了一場視覺盛宴。

川渝人家茶位費 MOP15

這種獨特的服務體驗將用餐之旅增添更多樂趣,使每一杯茶都成為一個難忘的時刻。無論是品味茶香還是觀賞茶藝表演,都能夠讓人享受到視覺和味覺的雙重滿足。

川渝人家茶位費 MOP15
川渝人家茶位費 MOP15

開胃小菜

達州燈影牛肉

這道菜在全澳首次推出,並且已經以其獨特的味道和視覺效果聞名遐邇。這道菜的特點在於一個字「薄」。大師主廚以高超的刀工技藝,手切牛肉成薄片,每片都透光而紅亮透明。這些牛肉片入口麻辣鮮爽,帶有微甜的風味,令人難以忘懷。

達州燈影牛肉 MOP118

此外,當「達州燈影牛肉」端上桌時,還會有乾冰冒煙的視覺效果,給人留下深刻的印象。

達州燈影牛肉 MOP118
達州燈影牛肉 MOP118

川渝兩江水煮魚

這道菜以滑嫩的桂花魚為主要食材,並經過秘製紅油的烹調,呈現出獨特的風味和口感。「川渝兩江水煮魚」的特點在於魚肉的滑嫩和香辣的風味。桂花魚的肉質極為嫩滑,能夠完美地吸收辣椒、花椒等香料的風味,使得魚肉散發出香辣的誘人氣息。每一口都能感受到魚肉的鮮嫩和味濃,令人回味無窮。

川渝兩江水煮魚 MOP268

解辣冰飲

這是一款經過特別調製的飲品,非常適合在享受辛辣美食後,當感到口中辣味難以承受時品嚐。這款解辣冰飲含有花生和豆奶特調,並以冰沙的形式呈現,口感涼爽。它不僅能夠降低口中的辣感,還能帶來豐富的口味體驗。

解辣冰飲 MOP35
解辣冰飲 MOP35

五福拼盤

「川味辣鹵」一直以來都是「上河幫」代表菜式,這道拼盤中的各類食材都浸泡在由20多種香料秘製而成的香料油中,經過烹製後,帶來了怡人的香氣,卻不油膩。其中包括辣滷血旺、豬尾和海螺等招牌川鹵菜品,它們不僅香氣透味,還能帶來回甘的美妙口感。

五福拼盤 МОР168

花椒煙燻乳鴿

鴿肉的質地非常嫩滑,肉質鮮美。隨著每一口的咀嚼,會發現鴿肉帶著淡淡的煙燻風味,這種風味賦予了這道菜更多的層次感。此外,花椒的加入為這道菜帶來了一種微妙的麻辣感,讓味蕾在刺激中得到滿足。

花椒煙燻乳鴿 MOP138

巴渝香辣口水雞

雞肉的嫩滑和嫩度讓人讚嘆。這可能意味著雞肉經過精心處理和烹調,保持了其最佳的質地。雞肉的嫩滑質感與濃稠的醬汁相得益彰,醬汁的濃稠性為這道菜帶來了豐富的層次感。此外,這道美食的香氣四溢,讓人在每一口中都感受到了美味的風味。

巴渝香辣口水雞 MOP118

澳門啤酒(瓶)

這款啤酒具有順口的特點,並且不帶有苦味,而代之以香濃的麥芽味。這種風味濃郁的啤酒將用餐體驗增色不少,特別是當需要一杯清涼的飲品來搭配辛辣的川渝美食時。

澳門啤酒(瓶) MOP35
澳門啤酒(瓶) MOP35

干煸四季豆

儘管它是一道平凡的料理,但廚師的高超技藝使它變得非常特別。四季豆通常是一道相對清淡的蔬菜,但在「川渝人家」,它被乾煸得非常入味,意味著豆莢充分吸收了各種香辣風味,使其更加美味。此外,這款菜品的脆口口感是一大亮點,這意味著四季豆在烹飪過程中保持了它們的脆度,不僅增加了食物的質感,也為口味帶來了更多的樂趣。

干煸四季豆 MOP68

孜香麻辣羊小排

這道菜以羊小排為主要食材,而它的烹飪方式讓羊肉保持了極佳的嫩度,毫無羊騷味。這道料理的秘訣在於香氣濃郁的乾辣椒和花椒的絕妙結合,它們不僅賦予了羊肉獨特的香辣味道,還提供了令人愉悅的口感。此外,加入孜然的香氣也為這道菜增添了豐富的層次和風味。

孜香麻辣羊小排 MOP118

歌樂山辣子雞

這道菜以去骨的鬍鬚雞腿肉為主要成分,經過炒製後呈現麻辣鮮香的口感。雞肉酥脆,咬下去時充滿滿口的香氣和風味,而辣椒則為這道菜增添了一層麻辣的刺激。雞肉與辣椒的組合相得益彰,相互輝映,讓人不禁垂涎欲滴。如果喜歡挑戰辛辣口味,這道「歌樂山辣子雞」絕對是一個絕佳的選擇。

歌樂山辣子雞 MOP108

蔥油葉兒粑(4件)

「蔥油葉兒粑」的特點在於它結合了四川特色傳統小吃的經典元素,同時加入了創新的食材,使其成為一道精美且豔麗的佳餚。這道川點不僅保留了傳統的蔥油味道,而且還加入了菠菜和火龍果,為粑粑調色,呈現出美麗的「雨花石」樣式。這種創新使得這道小吃不僅在口味上令人驚豔,而且在視覺上也極具吸引力。

蔥油葉兒粑(4件) MOP58

花椒拿破侖

這是一道充滿創意的甜品,融合了川渝風味和法式經典,帶來了一種獨特的甜點體驗。這款甜品的口感非常有趣。首先,基於法式拿破崙的基礎,會品嚐到酥脆的酥皮層,這是傳統拿破崙的標誌。然而,與傳統不同的是,這道甜品加入了花椒,為其帶來了一種微妙的辛辣風味,使整體口感更加有趣。此外,時令的藍莓和草莓為這道甜品增添了酸甜的水果風味,與花椒的微辣風味形成了美妙的對比。最後,花椒的餘香會在品味後留在口中,令人難以忘懷。

花椒拿破侖 MOP98
花椒拿破侖 MOP98

「川渝人家」餐廳以其精湛的烹飪技巧、原汁原味的川渝風味、創新的川菜點心和令人愉悅的用餐環境,為食客們帶來了一場無與倫比的美食之旅。不論是麻辣的達州燈影牛肉、香辣的巴渝香辣口水雞,還是獨創的花椒拿破崙和精緻的蔥油葉兒粑,每道菜都讓人愛不釋手。無論是「無辣不歡」的辣味愛好者還是對川渝菜充滿好奇,「川渝人家」絕對值得一試,這次的美食之旅將成為難以忘懷的美味回憶。最後附上這次的帳單,超級值得推薦!

澳門美食。川渝人家餐廳資訊

店家資訊|澳門銀河美食。川渝人家
店家位置:「澳門銀河」地面層,G040A (近水晶大堂)
店家電話:+853 8883 2221
營業時間:星期一至五:上午11時至下午3時;下午6時至11時 (逢星期二休息)
星期六至日及公眾假期:上午11時至晚上11時
服飾規定:女士及男士:時尚便服,禁止穿著拖鞋及浴袍
溫馨提示:此餐廳位於娛樂場內,賓客須年滿21歲方可入場。
官方網站:澳門銀河-川渝人家

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