高雄的街頭已染上一層淡淡的冬日氣息。在這個適合團聚、渴望溫暖滋潤的季節，尋找一處能安放身心、滿足味蕾的餐廳，成為了許多饕客的首要任務。
座落於前金區中華三路上的『禎美樓 砂鍋濃雞湯X海鮮料理』，自開幕以來便以「現代中式宴席」的獨特定位，在港都餐飲界掀起一陣新風潮。不同於傳統台菜餐廳往往給人喧鬧嘈雜的印象，禎美樓試圖在熟悉的華人圓桌文化中，注入優雅與驚喜，重新思考中菜的可能性。
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前金美食。禎美樓｜砂鍋濃雞湯/海鮮料理推薦
佇立於車水馬龍的城市一隅，禎美樓以低調而洗鍊的姿態迎客。這裡不僅僅是提供餐食的場所，更像是一個讓人能慢下腳步、細細品味生活的空間。
特別是在歲末年終、聖誕跨年將至的時刻，圓桌象徵的團圓意象顯得格外珍貴。看著熱氣騰騰的砂鍋端上桌，那份屬於冬日的幸福感便油然而生。被譽為「2025年高雄必吃中菜」的新星，禎美樓正以結合港都海味與深厚功夫底蘊的味覺體驗，靜候著每一位懂吃的賓客蒞臨。
高雄美食。禎美樓｜環境介紹
禎美樓地理位置優越，位於前金區中華三路，鄰近熱鬧商圈與高雄地標，交通便捷。推開大門，映入眼簾的是令人耳目一新的空間美學。
室內設計跳脫了傳統中式餐館常有的厚重紅金色調，轉而採用溫潤的木質與優雅的灰白色系，搭配明亮寬敞的格局，營造出極具現代感卻又不失溫馨的氛圍。
用餐區域規劃周全，既設有適合三五好友輕鬆小聚的開放式圓桌，也備有隱私性極佳的私人包廂，最大可容納 15 人，低消門檻合宜，非常適合商務宴請或重視私密性的家族聚會。
每一處細節，從餐具的器型選擇到燈光的投射角度，皆經過精心雕琢，展現了店家對於「用餐體驗」的極致追求。
前金美食。禎美樓｜美食介紹
本次品鑑的焦點為店內極具人氣的「禎美四人席套餐」（$3888），此套餐匯集了多道經典功夫菜，是初訪者的絕佳選擇。
主廚今日特選小菜 & 桂花釀蜜漬白玉圃
饗宴由精緻冷盤開啟。「桂花釀蜜漬白玉圃」將蘿蔔切至薄透，口感爽脆，桂花釀的清雅香氣與酸甜滋味在口中散開，瞬間喚醒味蕾。
招待現流生魚片
今天想不到與道老闆招待的生魚片！每一桌都有，招待這一大盤真的是賺到，可見老闆對食材的信心滿滿，想當寵每一桌的客人。
禎美招牌手把烏魚子
視覺與味覺的雙重享受。不同於坊間薄片切法，此處採豪邁厚切塊狀，表面經炙燒帶出微焦香氣，鹹香濃郁，入口回甘，展現正宗港都風味。
原生台茶冷燻柚香櫻桃鴨 (小)
極具創意的冷盤料理。選用油脂豐美的櫻桃鴨，以台灣原生茶葉進行低溫冷燻，並融合柚木果香。鴨皮Q彈帶有淡淡煙燻茶香，肉質軟嫩多汁，柚香巧妙平衡了油脂，清爽不膩。
禎美砂鍋一品濃雞湯 (2~4人份)
提及禎美樓的靈魂所在，非招牌「砂鍋濃雞湯」莫屬。這道湯品是主廚匠心獨運的展現，嚴選老母雞、豬骨、金華火腿與瑤柱等上等食材，堅持每日慢火熬煮八小時以上，再以猛火沖製而成。湯頭呈現誘人的金黃色澤，濃韻深厚，富含豐富膠質，入口鮮甜回甘，那種黏嘴的口感正是真材實料的最佳證明。為了平衡湯頭的濃郁，店家更貼心搭配「三白回燒」吃法，將清甜的白菜、細嫩的豆腐與吸附力極佳的日本葛粉條入鍋烹煮，讓蔬菜的清香與雞湯的醇厚完美交融。
禎美極醬燻烤豬肋骨 (4隻)
色澤紅潤油亮的豬肋骨，經獨門強醋醒製與醬汁燉煮燻烤。肉質軟嫩，輕輕一咬即骨肉分離，醬香濃郁入味，令人吮指回味。
手路炒時蔬
主廚依當日鮮蔬進行快炒，火候精準，保留了蔬菜的清脆口感與天然水分，簡單的調味襯托出食材本味，是轉換味覺的最佳配角。
玉子老壇花雕東坡肉飯
視覺效果十足的主食。東坡肉滷至黑亮透光，肥瘦相間，入口即化。花雕酒香氣撲鼻，搭配生食級鮮蛋拌入熱油汁與米飯，蛋液包裹著晶瑩米粒，每一口都充滿了奢華的脂香與酒香。
養顏紫米紅豆粥
宴席尾聲的甜蜜句點。紫米與紅豆熬煮至綿密起沙，甜度適中，溫潤滋養，為這場豐盛的饗宴畫下完美休止符。
總結來說，禎美樓不僅在料理口味上展現了深厚的底蘊，更在用餐氛圍與服務細節上做到了極致。無論是想要慶祝特殊節日、招待重要貴賓，或是單純想在寒冷的冬天喝一碗好湯，這裡都是絕佳的選擇。特別建議大家若想品嚐那道費時耗工的砂鍋濃雞湯，務必提前預約，以免向隅。在這個 2025 年的年末，不妨給自己和家人一個機會，來禎美樓感受這份傳承自古法、卻又充滿現代溫度的美味感動。
高雄美食。禎美樓｜店家資訊
前金美食。禎美樓 砂鍋濃雞湯X海鮮料理
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