這次伊凡來到台中市西屯區富王大飯店的【文公館】。因在2022年同集團餐廳【FReNCHIE FReNCHIE 】入榜米其林推薦，故【文公館】這間餐廳還沒正式營業在當地就名聞遐邇！

文公館於2023年2月份終於正式對外營業。這間餐廳以兩位知名主廚坐鎮，分別是前Ｗ飯店紫艷餐廳主廚『蔣文正』與待過候布雄 、 沐樂 、 澀Sur-等餐廳的『林昊語』打造廚房團隊。融會貫通東西方料理精髓，使用法式料理擺盤技巧呈現出別於以往的中式創意料理，就讓我們一起享受文公館這次帶給我們什麼驚喜吧！

 

文公館位在台中市西屯區富王大飯店的旁邊，地理位置非常好，距離台中高鐵站車程15分鐘。這裡停車位很足夠，用餐可以免費停車！

 

進去前在門口留念一下！

 

文公館保有老建築物的結構，採用孔雀藍與湖水綠的蛇紋石、寶瓶圖案與環型沙發等元素去營造中西合併老洋房的氛圍。

 

環型沙發

 

 

寶瓶窗格柵

 

 

 

三間包廂，每間包廂可接納１２位貴賓。

 

洗手間高檔質感，採用EX NIHILO 法式奢華品味。

 

 

 

入座後服務員立即奉上熱茶。

 

除了享用套餐，文公館還有提供單點開胃小菜，隨便點都好吃驚艷！

 

開胃小菜－『九層塔瓦罉豉油雞』＄480，這道香氣十足，雞肉每塊口感都很嫩，調味不會過鹹，直接單吃不用配飯！

 

開胃小菜－『蜜汁黑豬腩又燒』＄480，肥瘦適中，不只外表可口，小孩大人都超級愛！

 

開胃小菜－『川味紅油牛舌』＄600，炒過的香料與紅油搭配Ｑ彈的牛舌，絕！

 

開胃小菜－『辣酒九孔』＄480，超彈牙九孔，酒氣很香，微辣，小朋友的份我可以多吃一顆，開心！

 

開胃小菜－『壺陳醋雲耳滷蜇頭』＄320，海蜇皮相當脆，更驚艷的是味道都有完全包覆在海蜇皮外與內層，好美味！

 

開胃小菜－『春露紫蘆筍』＄460，清爽口感，去油解膩！

 

開胃小菜－『頂湯花膠凍』＄550，特製濃湯做成桂花凍，不只美觀，還很順口滑溜彈牙！

 

主餐套餐＄3280+10%有１０道，太豐盛了吧！

 

『鵝肝糖葫蘆』以鵝肝慕絲做成糖葫蘆的造型，外層淋上紅石榴醬，最上面搭上檸檬提升風味。

 

『烏魚子櫻桃蘿蔔』使用烏魚子與青蘋果做成醬，擠入炸過的餛飩皮裡，再加入醃製過的櫻桃蘿蔔，味覺衝擊！

 

『魚子醬／午仔魚／豆醬』肉質細緻的午仔魚低溫熟成，搭配魚子醬、豆醬、大頭菜乾、香菜等去調味，搭配起來天衣無縫。

 

『北海道干貝／鱈場蟹／濃湯』最下層是蒸熟嫩蛋白，生食級的北海道干貝與鱈場蟹肉，無敵組合！

 

上桌後淋上精燉７小時的黃濃雞湯！味道層次無窮變換，伊凡最愛這道，簡直是海陸大餐。

 

『櫻桃鴨／鳳梨／小饅頭』櫻桃鴨配上炸鰻頭與炙燒鳳梨片，最後淋上乳豬醬，香氣四溢。

 

食用餐點可選擇ｗｉｎｅ　ｐａｉｒｉｎｇ或是ｔｅａ　ｐａｉｒｉｎｇ，佐餐酒３杯＄1380，５杯＄1880。

 

佐餐茶，３杯＄460，茶品相當厲害，是跟台中知名茶坊『冉冉茶事ZENZENTHÉ』合作，開車或是不想喝酒的朋友可以點，超貼心。

 

『孔雀鮑魚／蝦籽／萵筍』超大南非鮑魚先燉煮兩天，再蒸一天，最後上桌前在貴賓前收汁。

 

鮑魚超彈牙，再搭配蝦子磨成的粉，鮮度直飆天庭！

 

『烏梅／仙楂／洛神』主餐前清口的餐點，最後上桌前再噴上白花水，上面的萬壽菊單吃來有百香果味道，超特別。

 

『黑豬腩／梅干菜／豬背脂』用法式的手法去擺盤與呈現客家梅干扣肉，搭配上白飯，讓大家重新認識了這道料理。

 

『竹地雞／雞茸／豆豉』舒肥桃竹地區的特產竹地雞，結合雞肉幕絲球與蔬菜呈現，別出心裁。

 

『瑤柱／肝臘腸／糯米』圓糯米，肝臘腸與瑤柱的完美結合，粒粒分明，軟糯而不軟爛，食用完飽足感十足。

 

『銀耳／雪梨／桂花』下層是南庄桂花做成凍與枸杞做搭配，燉銀耳圍邊疊上炙燒過的水梨，最上層是桂花檸檬雪酪與金箔點綴，不只香氣十足，視覺美觀，還非常可口！

 

同行的阿辰也有自己的兒童餐！四道＄1580+10%，須三天前預訂。

 

『蛋白／瑤柱／濃湯』每口都是滿滿的餡料，還吃得到干貝絲，小朋友很喜歡。

 

『魚子醬／鮑魚／燒賣』這是我看過最頂級的燒賣，不只賣相好看，也很美味！

 

『櫻桃鴨／鳳梨／小饅頭』兒童餐也有一顆片皮鴨，太香小孩吃太快，沒拍到照片。

 

『章魚／燉飯／干貝』香煎生食級的干貝，章魚裡面包著海鮮茄子燉飯搭配海鮮佐料，好吃到連挑食的小朋友都吃光光！

 

阿辰很滿意文公館的餐點！

 

最後吃飽在外面拍美美的照片，這次用餐時間約四小時，還意猶未盡，很開心在台灣台中就能享受到這麼精緻高級的餐點，推薦給大家！

 

餐廳資訊｜

文公館 La Maison de Win

地址：台中市西屯區文心路二段636號

訂位專線：04-23266655

停車資訊：一樓平面停車場(用餐免費)

點我線上訂位【文公館 La Maison de Win】

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